Savoureux pouding de pain perdu
au Fontina et prosciutto
Parfait comme mets d’accompagnement,
pour le brunch ou même le dîner, servi avec une salade de verdures.
Donne 6 à 8 portions
| huile de cuisson en atomiseur |
5 ml | 1 c. à thé d’huile d’olive extra vierge |
250 ml | 1 tasse d’oignons hachés |
6 | tranches de prosciutto, coupé en languettes |
2 ml | 1⁄2 c. à thé d’herbes italiennes ou de Provence |
1 L | 4 tasses de croutons (1⁄2 po [1,25 cm]) faite de pain français |
| ou italien |
250 ml | 1 tasse (4 oz [115 g]) de Fontina râpé |
30 ml | 2 c. à soupe de Reggiano Parmigiano frais râpé |
4 | gros oeufs (ou substitut d’oeuf) |
500 ml | 2 tasses de lait évaporé écrémé (ou |
2 ml | 1⁄2 c. à thé de Tabasco* ou autre sauce piquante (au goût) |
Enduisez légèrement d’huile de cuisson un plat en céramique pour le four. Sur un feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon antiadhésif de 10 po (25 cm), et ajoutez l’oignon haché et le prosciutto. Faites cuire à feu moyen en agitant, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et le prosciutto commence à recoqueviller. Incorporez les herbes et laissez refroidir.
Placez les croutons dans un bol moyen avec les fromages. Combinez. Ajoutez le mélange d’oignon cuit et combinez. Transbordez dans le plat préparé. Dnas le bol, fouettez les oeufs à consistance lisse. Ajoutez le lait évaporé et fouettez pour incorporer. Ajoutez la sauce piquante et mélangez. Versez lentement sur la préparation de pain. Pressez légèrement la préparation ave le dos d’une cuiller et laissez reposer au moins une heure avant de cuire (ou plusieurs heures, ou encore du jour au lendemain). Atomisez légèrement l’huile de cuisson sur un papier d’aluminium et couvrez le plat lâchement, côté enduit sur la préparation.
Réchauffez le
Tabasco est une marque déposée de la McIllhenny Co.
Valeur nutritive par portion (basé sur 8 portions) :
Calories 480 (28 % du gras) • glucides 60 g • prot. 26 g • gras 15 g • graisses sat. 7 g • chol. 149 mg • sod. 512 mg • calc. 389 mg • fibres 2 g
Gratin de tomates et pommes de terre
| Une variante des pommes de terre gratinées, |
| il est excellent avec de l’espadon ou un steak grillé. |
Donne 6 portions | |
25 ml | 11⁄2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge |
2 | oignons moyens, tranchés minces |
| (disque à trancher 3 mm du robot culinaire Cuisinart®) |
375 ml | 11⁄2 tasse de tomates oblongues, hachées |
| (3 ou 4 tomates, nettoyées et sans graines) |
3 ml | 3⁄4 c. à thé de sel kosher |
4 ml | 1 c. à thé de romarin frais (1/2 c. à thé [2 ml] séché), haché |
2 ml | 1⁄2 c. à thé de thym frais (1/4 c. à thé [1 ml] séché), haché |
1 ml | 1⁄4 c. à thé de poivre noir frais moulu |
75 ml | 1⁄3 tasse de Parmesan ou Asiago râpé |
750 g | 11⁄2 lb de pommes de terre, frottées, pelées si désiré, coupées |
| en tranches de 1⁄8 po (0,3 cm) (avec le disque 3 ou 4 mm du |
| robot culinaire Cuisinart®) |
Placez la grille à la position B et réchauffez le
Dans un poêlon antiadhésif de 12 po (30 cm), faites chauffer l’huile d’olive sur un feu
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