Dans une tasse à mesurer (250 ml) en verre, combinez l’oeuf, le lait et le beurre fondu refroidi. Incorporez les ingrédients liquides, le Parmesan râpé et les échalottes d’un coup aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à humides. Remplissez chaque moules à moufflets avec la préparation.
Faites cuire dans le four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que légèrement brûnis. Retirez du moule et servez chauds.
Pour des moufflets au maïs, suivez la recette, omettant le Parmesan et les échalottes.
Valeur nutritive par moufflet (avec lait 2 %) :
Calories 166 (36 % du gras) • glucides 22 g • prot. 5 g • gras 7 g • graisses sat. 4 g • chol. 50 mg • sod. 259 mg • calc. 85 mg • fibres 1 g
Torsades fromagées au pesto
Servez comme
à la place des craquelins.
Donne seize torsades de 5 po (12,5 cm)
1feuille de pâte feuilletée, décongelée à température de la pièce pendant 20 à 30 minutes
15 ml | 1 c. à soupe de pesto préparé |
15 ml | 1 c. à soupe de fromage Parmesan ou Asiago râpé |
1 | blanc d’oeuf, fouetté jusqu’à consistance mousseuse |
Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle mesure 10 x 12 po (25 x 30 cm), puis utilisez une roue de pâtissier pour la couper en deux, de travers. Combinez le pesto, le fromage râpé et la moitié du blanc d’oeuf fouetté (jetez le blanc d’oeuf restant). Étalez le mélange de pesto sur une moitié de la feuille, à l’aide d’une spatule décentrée; recouvrez de l’autre moitié de la feuille. Utilisez un rouleau de pâtissier pour rouler ensemble légèrement. Utilisez la roue de pâtissier pour couper la feuille en deux, de travers. Coupez ensuite chaque section en huit languettes de 6 x 1⁄2 po (15 x 1,25 cm) chacune. Torsadez chaque languettes 3 à 4 fois; pincez les extrémités pour sceller. Placez sur un plateau et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Dix minutes avant la cuisson, placez la grille à la position B et réchauffez le
Disposez 8 torsades uniformément sur le papier parchemin. Faites cuire
11 à 13 minutes à 425°F (220°C) jusqu’à ce que feuilletées et croustillantes. Retirez du lèchefrite avec des pinces ou une spatule et laissez refroidir sur une grille. Disposez le deuxième lot sur le même lèchefrite et répétez. Servez légèrement chaudes ou à température de la pièce.
Valeur nutritive par torsade :
Calories 84 (51 % du gras) • glucides 9 g • prot. 2 g • gras 5 g • graisses sat. 1 g • chol. 0 mg • sod. 66 mg • calc. 8 mg • fibres 0 g
Nachos rapidos au fromage
Ces nachos maison sont parfaits comme goûter ou
Servez avec crème sûre, guacamole ou votre salsa préférée.
Donne 2 portions
15 | croustilles tortillas de pleine taille (environ 21⁄4 onces) | |
150 ml | 2⁄3 tasse de haricots recuits | |
50 ml | 1⁄4 | tasse de tranches de poivrons jalapeño, drainées |
50 ml | 1⁄4 | tasse d’oignons verts hachés |
50 ml | 1⁄4 | tasse d’olives noires tranchées, drainées |
250 ml | 1 tasse de fromage Cheddar | |
| (faible en gras convient aussi) | |
Placez la grille à la position A et réchauffez au réglage grillage.
Disposez les croustilles sur un moule de 11 x 7 po (27,5 x 17,5 cm) doublé d’une feuille d’aluminium. Distribuez les ingrédients restants sur les croustilles, aussi uniformément que possible, dans l’ordre listé, terminant avec le fromage râpé. Placez au four et grillez jusqu’à ce que le fromage bulle, 4 minutes environ. Servez immédiatement
Valeur nutritive par portion (fromage faible en gras) :
Calories 543 (40 % du gras) • glucides 43 g • prot. 39 g • gras 25 g • graisses sat. 1 g • chol. 60 mg • sod. 1560 mg • calc. 910 mg • fibres 4 g
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