RECETTES
Moufflets à la confiture
Préparez tous les ingrédiens la veille – combinez les ingrédients secs et couvrez, combinez l’oeuf le lait, le yaourt et la vanille, couvrez et réfrigérez. Le matin, mélangez et faites cuire pour des moufflets chauds et frais.
Donne 6 moufflets réguliers
52 ml | 11⁄2 c. à thé + 3 c. à soupe de sucre granulé | |
1⁄2 | 1⁄2 c. à thé de cannelle moulue | |
| huile de cuisson en atomiseur | |
250 ml | 1 tasse de farine tout usage non blanchie | |
6 ml | 11⁄4 c. à thé de levure chimique | |
1 ml | 1⁄4 | c. à thé de bicarbonate de sodium |
0,5 ml | 1⁄8 | c. à thé de sel |
1 | gros oeuf | |
30 ml | 1⁄4 | tasse de lait à faible teneur en gras |
30 ml | 2 c. à soupe de yaourt à faible teneur en gras | |
1 ml | 1⁄4 | c. à thé d’extrait de vanille |
20 ml | 4 c. à thé de confiture ou de marmelade (pas de gelée) |
Réchauffez le
Placez la farine, 3 c. à soupe (45 ml) de sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Agitez pour mélanger. Placez l’oeuf dans un petit bol et agitez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le lait et le yarout à l’oeuf battu et mélangez jusqu’à consistance lisse puis incorporez la vanille. Ajoutez le mélange liquide aux aliments secs et fouettez jusqu’à consistance lisse – ne mélangez pas trop – les moufflets pourrait devenir durs et caoutchouteux. Divisez la préparation uniformé- ment dans les coupes à moufflets. Garnissez le centre de chacun avec 3⁄4 c.
àthé (4 ml) de confiture ou de marmelade. Saupoudrez les moufflets du mélange de sucre et cannelle.
Faites cuire dans le
Valeur nutritive par moufflet :
Calories 138 ( 9 % du gras) • glucides 28 g • prot. 4 g • gras 1 g • graisses sat. 0 g • chol. 36 mg • sod. 196 mg • calc. 46 mg • fibres 1 g
Moufflets au maïs,
aux échalottes et au Parmesan
Ces moufflets sont délicieux servis chauds du four avec
des soupes ou des râgouts.
Donne six moufflets de 21⁄2 po (6,25 cm)
| huile de cuisson en aérosol | |
125 ml | 1⁄2 tasse de farine tout usage | |
125 ml | 1⁄2 tasse de semoule de maïs jaune | |
30 ml | 2 c. à soupe de cassonnade bien tassée | |
5 ml | 1 c. à thé de levure chimique | |
1 ml | 1⁄4 | teaspoon baking soda |
0,5 ml | 1⁄8 | c. à thé de sel |
1 | gros oeuf, légèrement fouetté | |
125 ml | 1⁄2 | tasse de lait (entier, 2 %, 1 % ou écrémé) |
2 | 2 c. à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi | |
50 ml | 1⁄4 | tasse de fromage Parmesan frais râpé |
15 ml | 1 c. à soupe d’échalottes frais hachés |
Placez la grille à la position B et réchauffez le four à 400°F (200°C). Enduisez légèrement un moule à moufflets de 6 tasses avec l’huile à cuisson en aérosol.
Dans un petit bol, combinez la farine, la semoule de maïs, la cassonnade, la crème de tartre, la levure chimique et le sel; combinez et réduisez complètement les mottons de cassonnade.
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