10 minutes. Coupez les côtes et servez. Vous pouvez réchauffer plus de sauce pour servir avec les côtes.
Valeur nutritive par portion (sans sauce barbecue) :
Calories 549 (71 % du gras) • glucides 1 g • prot. 39 g • gras 42 g •
graisses sat. 15 g • chol. 156 mg • sod. 299 mg • calc. 66 mg • fibres 0 g
Filet de porc asiatique aux 5 épices
Donne 4 à 6 portions
30 ml | 2 c. à soupe de sauce soja légère | |
30 ml | 2 c. à soupe de cassonnade | |
15 ml | 1 c. à soupe de sauce hoisin | |
15 ml | 1 c. à soupe de sherry sec ou de miron | |
15 ml | 1 c. à soupe de gingembre frais émincé | |
15 ml | 1 c. à soupe d’oignon vert émincé | |
10 ml | 2 c. à thé d’huile de sésame rôti asiatique* | |
gousses d’ail, pelées et émincées | ||
2 ml | 1⁄2 | c. à thé de poudre 5 épices* |
2 ml | 1⁄2 | c. à thé de sel kosher |
1 | filet de porc d’environ 1 1⁄4 à 1 1⁄2 lb (625 à 750 g) | |
125 ml | 1⁄2 | tasse de bouillon de poulet |
Incorporez la sauce soja, la cassonnade, la sauce hoisin, le sherry, le gin- gembre, l’oignon vert, l’huile de sésame, l’ail et la poudre 5 épices dans un sac refermable pour le congélateur et agitez. Dépecez l’excédent de gras et la peau argentée du filet de porc. Placez le filet dans la marinade pendant 30 minutes, à température de la pièce ou jusqu’à 8 heures dans le réfrigérateur.
Placez la grille à la position A et réchauffez le
Retirez le filet de la marinade, laissant l’excédent drainer. Placez la marinade excédentaire dans un petit poêlon avec le bouillon de poulet. Recoquevillez la pointe étroite du filet par les dessous et
Rôtissez le filet 15 à 18 minutes, le tournant après 9 minutes. Pendant le rôtissage, chauffez la marinade réservée pour la faire bouillonner pendant 5 minutes; réduisez la chaleur et faites réduire à moitié, et
*Se trouve dans la plupart des bonnes épiceries ou dans une épicerie asiatique.
Valeur nutritive par portion (6 portions) :
Calories 166 (29 % du gras) • glucides 6 g • prot. 22 g • gras 5 g • graisses sat. 1 g • chol. 58 mg • sod. 706 mg • calc. 17 mg • fibres 0 g
Pommes de terre au four
Pourquoi utiliser le four de la cuisinière quand
le
Donne 4 portions
4pommes de terra Idaho ou rouges (8 à 11 oz [230 à 315 g] chacune)
5 ml | 1 c. à thé d’huile d’olive extra vierge |
Placez la grille à la position B et réchauffez le
Pour servir, pincez le haut, moussez l’intérieur avec une fourchette et servez avec votre garniture préféré : beurre, huile d’olive extra vierge ou crème sûre. Assaisonnez de sel kosher ou de mer et de poive frai moulu, au goût.
Variante : Utilisez des patates ou des ignames plutôt que des pommes de terre.
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