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Pollo dominguero
31⁄2 libras de pollo, cortado Paprika, sal y pimienta
1 (10 oz) latas de sopa crema de apio condensada 1⁄2 taza de vino blanco o caldo de gallina/pollo
Enjuagar el pollo en agua fría. Secar. Espolvorear el pollo con paprika, sal y pimienta. Combinar la sopa y el vino. Colocar la mitad del pollo en la vasija y verter la mitad de la mezcla de la sopa sobre el pollo. Repetir en capas. Tapar y cocinar a tempe- ratura: Baja – 6 horas; O Alta – 4 horas. Se obtienen entre 6 porciones.
Papas nuevas asadas
3 libras de papas nuevas rojas (pequeñas), sin pelar
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre de mezcla de aderezo (vinagreta para ensalada) italiano picante
Las papas deben ser del tamaño de una pelotilla de golf. Si no lo son, se deberán cortar por la mitad o en cuatro.
Verter el aceite en una bolsa de plástico, agregar las papas y agitar para cubrirlas bien. Agregar el aderezo de ensalada y agitar bien hasta que las papas estén totalmente cubiertas. Colocar las papas en la vasija. Tapar y cocinar a temper- atura: Baja – 7 a 8 horas; O Alta – 4 horas. Se obtienen 8 porciones.
Arroz, frijoles y salsa
1 (16 oz) lata de frijoles negros, escurridos
1 (16 oz) lata de frijoles “cannellini” o redondos, escurridos 1 (14 oz) lata de caldo de gallina/pollo
1 taza de arroz de grano largo crudo, no instantáneo 1 cuarto de salsa
1 taza de agua
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a temperatura: Baja – 10 horas; O Alta – 5 horas. Se obtienen unos 3 cuartos.
Salsa con queso
1 (2 libras) barras de queso para untar procesado y pasteurizado, cortado en trozos de 2 pulgadas
1 cuarto de salsa
2 (6 oz) latas de chiles verdes picados, sin escurrir
1 cucharadita de ajo en polvo
1 (8 oz) bolsa de queso Monterrey Jack rallado
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien. Tapar y cocinar a temperatura: Baja – 3 horas; O Alta – 11⁄2 horas. Revolver a mitad del tiempo indicado de cocción. Se obtienen unos 21⁄2 cuartos.
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