Zucker:
Zucker fšrdert das Aufgehen und verleiht dem Brot SŸ§e und Geschmack. Au§erdem macht es das Brot weich und die OberflŠche Braun.
Trockenmilch:
Fšrdert den Geschmack des Brotes und ergibt einen hšheren NŠhrgehalt.
Salz:
Salz aktiviert die Hefe und macht den Teig geschmeidig.
Butter:
Butter gibt dem Brot einen vorzŸglichen Geschmack und macht es geschmeidig.
Wasser:
Beim VerrŸhren von Mehl mit Wasser bildet sich Gluten, und das Brot wird luftig.
Es ist wichtig, da§ alle Zutaten KŸchentemperatur haben, d.h. 18 - 23 Grad.
WŠhrend des Backens geschieht folgendes:
1.Ruhen
2.Aufgehen
3.Backen
4.WŠrme
5.Das Brot ist fertig
COLOUR
In allen Programmen kann man die Farbe der Kruste wŠhlen. Es stehen drei Niveaus zur Auswahl:
1.Light (hell)
2.Medium
3.Dark (dunkel)
Beim 1. Kneten schaltet der Motor wŠhrend des gesamten Vorgangs ein und aus und wechselt seine Drehrichtung.
Beim 1. Aufgehen schaltet der Thermostat ein und aus, um eine Temperatur von 25¡C zu halten.
Beim 2. Kneten schalten Motor und Thermostat ein und aus, um eine Temperatur von 30¡C zu halten.
Beim 2. Aufgehen schaltet der Thermostat ein und aus, um eine Temperatur von 32¡C zu halten.
Beim 3. Aufgehen schaltet der Thermostat ein und aus, um eine Temperatur von 38¡C zu halten.
WŠhrend des Backvorgangs hŠlt der Thermostat die Temperatur Ÿber 121¡C.
TIMERFUNKTION
Alle Programme lassen sich mit der Timerfunktion kombinieren. FŸr das Programm BAKE empfiehlt sich dies jedoch nicht. EnthŠlt der Teig frische Milch oder Zwiebeln, so sollte die Timerfunktion ebenfalls nicht eingesetzt werden, sondern der Backvorgang sofort gestartet werden.
Die obere Timertaste erhšht die Zeit bis zum Start bei jedem Druck um 10 Minuten. Es kšnnen bis zu 13 Stunden eingestellt werden.
Die untere Timertaste verkŸrzt die Zeit bei jedem Druck um 10 Minuten.
Das Timerdisplay zeigt Stunden und Minuten an. Es handelt sich um die gesamte Zeit, bis das Brot fertig gebacken ist. Die Warmhaltefunktion ist nicht eingerechnet.
Beispiel:
Es ist 20.00 Uhr, und Sie mšchten um 7.00 Uhr morgens frisches Brot.
WŠhlen Sie z.B. das Programm Basic.
Unter BerŸcksichtigung der Warmhaltefunktion soll das Brot um 6.00 Uhr, also in 10 Stunden, fertig sein.
Beim Programm Basic ist die Timerzeit auf 3 Stunden
voreingestellt. DrŸcken Sie die obere Timertaste, bis 10.00 angezeigt wird.
Danach die Starttaste drŸcken, ansonsten schaltet sich die Maschine nicht ein.
Haben Sie den Timer falsch eingestellt, kšnnen Sie das Programm ausschalten und nullstellen, vorausgesetzt, es ist noch nicht gestartet.
START/STOP
Diese Taste dient zum Starten und Stoppen der Programme. Die Taste nach Wahl des Programms und der Krustenfarbe (Colour) nur einmal drŸcken.
Es ertšnt ein akustisches Signal, und die Backmaschine schaltet sich ein - der Timer beginnt den Countdown.
Zum Stoppen der Backmaschine Start/Stop 3 Sekunden gedrŸckt halten. Diese Funktion ist nur im Notfall anzuwenden. Sie stellt das Programm auf Null und beginnt von vorn. Ist der Backvorgang schon seit lŠngerem in Gang, kann dies die Zutaten verderben.
Ist die Temperatur in der Backmaschine beim Versuch, ein neues Programm zu starten, zu hoch, so zeigt das Display ãH:HH" an, und es ertšnt ein akustisches Signal (kontinuierliche Tšne). In diesem Fall den BackbehŠlter herausnehmen und abkŸhlen lassen. Deckel dabei offenstehen lassen.
ANWENDUNG
1.Das Messer am Boden des BackbehŠlters einsetzen.
2.Die Zutaten wie im Rezept beschrieben hinzufŸgen. Die Hefe ist immer zuletzt beizugeben, damit der Teig nicht zu frŸh aufgeht. Bei Anwendung der Timereinstellung ist sicherzustellen, da§ die Hefe die FlŸssigkeit nicht berŸhrt, damit das Aufgehen nicht vor Beginn des Programms beginnt.
3.Zum Einsetzen des BackbehŠlters in die Maschine an den Seiten des Containers drŸcken, um ordnungsgemŠ§en Sitz in der Halterung sicherzustellen. Danach den Deckel schlie§en und den Stecker einstecken.
4.Programm durch DrŸcken der Taste MENU wŠhlen.
5.Timer einstellen, falls der Backvorgang spŠter beginnen soll. (Bei Wahl des Programms CAKE wird von der Timereinstellung abgeraten.)
6.GewŸnschte Farbe des Brotes durch DrŸcken der Taste COLOUR wŠhlen.
7.Taste Start/Stop zum Einschalten der Backmaschine drŸcken. Zum €ndern des Programms oder der Timereinstellung nach dem Start die Taste Start/Stop 3 Sekunden gedrŸckt halten und anschlie§end Punkt
8.Nach Beendigung des Backvorgangs zeigt das Display 0:00 an. Es ertšnt ein akustisches Signal (10 Tšne), und die Maschine hŠlt sich automatisch fŸr eine Stunde warm.
9.In der Warmhaltezeit ertšnt alle 5 Minuten ein akustisches Signal, um an das Herausnehmen des Brots zu erinnern. Zum herausnehmen des BackbehŠlters den Griff fassen, drehen und gerade nach oben ziehen. Den BehŠlter umdrehen und vorsichtig schŸtteln, bis das Brot herausfŠllt. Das Messer fŠllt in der Regel mit dem Brot heraus. Zum Entfernen des Messers vom Brot keine MetallgerŠte benutzen. Sollte das Messer im BehŠlter sitzen bleiben, kann der Grund sein, da§ Teig in das Loch des Messers gelangt ist. In diesem Fall warmes Wasser in den BehŠlter fŸllen und 15 Minuten einweichen lassen. Danach lŠ§t sich das Messer problemlos entfernen.
10.Benutzen Sie das Programm BASIC zum Backen von Brot mit zusŠtzlichen Zutaten. Nach einiger Zeit ertšnt ein akustisches Signal (10 Tšne), um an das HinzufŸgen von FrŸchten, NŸssen o.Š. zu erinnern. Deckel šffnen, die extra Zutaten beigeben und Deckel wieder schlie§en.
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