Cuisson de pâtisseries par convection
La cuisson de pâtisseries par convection est idéale pour la cuisson au four d'articles sur 1, 2 ou 3 grilles tels que les chaussons, les choux à la crème et les croissants.
A
B
C
A. Ventilateurs de convection
B. Élément de convection
C. Brûleur de cuisson au four
Avant d'utiliser la cuisson de pâtisseries par convection :
Avant d'utiliser la cuisson de pâtisseries par convection, voir la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson au four” ainsi que les conseils suivants pour le positionnement des grilles.
Cuisson au four sur 1 grille : 3
Cuisson au four sur 2 grilles : 2 et 4 ou 1 et 4
Cuisson au four sur 3 grilles : 1, 3 et 5
Utilisation de la cuisson de pâtisseries par convection :
1.Appuyer sur la touche MODES pour passer au menu Modes.
2.À partir du menu Modes, appuyer sur CUISSON PAR CONVECTION DE PÂTISSERIES.
3.Appuyer sur la touche Température pour passer à l'écran Température.
Utiliser le curseur pour entrer la température de cuisson désirée ou appuyer sur les boutons
4.Appuyer sur DÉMARRER pour préchauffer le four.
OU
5.Si l'on souhaite programmer la durée de cuisson, appuyer sur MINUTERIE NON RÉGLÉE pour entrer dans l'écran Minuterie de cuisson. Entrer une durée de cuisson à l'aide du clavier numérique à l'écran pour que la minuterie avertisse l'utilisateur de la fin de la cuisson. La durée de cuisson ne peut pas dépasser 12 h. Le four s'éteindra à la fin de la durée de cuisson.
6.(Facultatif) Pour maintenir les aliments au chaud une fois la minuterie de cuisson écoulée, appuyer sur MAINTIEN AU CHAUD à partir de l'écran Minuterie de cuisson. Voir la section “Option Keep Warm™” pour plus de renseignements.
7.(Facultatif) Pour régler une mise en marche différée avec une durée de cuisson, appuyer sur l'écran MINUTERIE NON RÉGLÉE/MINUTERIE DE CUISSON et entrer la durée de cuisson désirée. Sélectionner MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE, régler l'heure de mise en marche désirée et appuyer sur RÉGLER MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE. Pour régler une mise en marche différée uniquement, appuyer sur MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE à partir de l'onglet Température, régler la durée désirée et appuyer sur RÉGLER MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE.
8.Appuyer sur DÉMARRER pour commencer la cuisson ou pour activer la mise en marche différée.
9.Pour changer de mode, de température ou de durée de cuisson alors que le four est actif, appuyer sur l'onglet approprié. Effectuer la nouvelle sélection et appuyer sur OK.
10.Appuyer sur CANCEL OVEN (annulation four) (CANCEL LEFT [annulation four gauche] ou CANCEL RIGHT [annulation four droit] sur les modèles de 48" [121,9 cm]) pour éteindre le four.
Rôtissage par convection
Le rôtissage par convection peut être utilisé pour le rôtissage des viandes, de la volaille et des légumes. Durant le rôtissage par convection, l'élément de convection et le brûleur de cuisson au four fonctionnent par intermittence à intervalles réguliers pour maintenir le four à température constante, tandis que le ventilateur fait circuler l’air chaud de façon continue. Il n'est pas nécessaire de réduire la température lorsqu'on utilise le rôtissage par convection.
A
B
C
A. Ventilateurs de convection
B. Élément de convection
C.Brûleur de cuisson au four
Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par convection, les ventilateurs s’éteignent immédiatement lorsqu'on ouvre la porte et se rallument dès qu'on la referme. L'élément de convection et le brûleur de cuisson au four s’éteignent environ 30 secondes après l’ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la porte.
■La durée de cuisson doit être réduite de 15 à 30 %. Il n’est pas nécessaire de réduire la température du four.
■Utiliser la grille 1, 2 ou 3.
■Pour des résultats optimaux, utiliser la lèchefrite, la grille de lèchefrite et la grille de rôtissage conçues pour la récupération des jus de cuisson et qui aident à éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite. Voir la section “Assistance ou service” pour commander. Demander la pièce numéro W10123240.
Utilisation du rôtissage par convection :
Avant d'utiliser le rôtissage par convection, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y placer l’aliment, sauf si la recette le recommande.
Utiliser la grille de rôtissage
1.Placer les aliments dans le four si aucun préchauffage n'est recommandé.
2.Appuyer sur MODES pour passer au menu Modes.
3.À partir du menu Modes, appuyer sur RÔTISSAGE PAR CONVECTION.
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