24
Svensk
Basmatiris med grönsaker
1 vitlöksklyfta
1 medelstor
schalottenlök, skuren
i fjärdedelar
1 matsked olivolja
Omkring 125 g
färska gröna bönor
rensade
1 liten morot, skalad
och skuren i halvor
på tvären
356 ml (11⁄2kopp)
kycklingbuljong
237 ml (1 kopp) vatten
1 tesked salt
1⁄4tesked svartpeppar
1 tesked riven
koriander, om så
önskas
170 g (11⁄3kopp) ris
227 g färsk sparris
2 teskedar färska
timjanblad
2 matskedar löst
packade färska
persiljeblad
1⁄4liten röd paprika
skuren i fjärdedelar
Sätt universalskärkniven i arbetsskålen. Medan maskinen
körs, tillsätt vitlök genom det lilla inmatningsröret.
Bearbeta i 5 sekunder. Tillsätt schalottenlök. Pulsera 2 till
3 gånger i omkring 2 sekunder varje gång eller tills
löken är hackad. Värm oljan i en stor kastrull på
medelvärme. Tillsätt lökblandningen och fräs tills den är
mjuk, i 1 till 2 minuter. Rör ofta. Ta bort från värmen
och ställ åt sidan.
Byt universalskärkniven mot skärskivan på 2 mm i
arbetsskålen. Tillsätt gröna bönor och morot. Bearbeta.
Flytta till kastrullen med lökblandningen. Tillsätt buljong,
vatten, salt, svartpeppar och koriander, om så önskas.
Koka upp. Rör ner riset, koka upp på nytt och sänk
värmen. Lägg på lock och låt sjuda i omkring 15
minuter, eller tills vätskan är absorberad.
Skär under tiden av sparrisknopparna. Spar stjälkarna
och lägg åt sidan. Byt skärskivan mot
universalskärkniven i arbetsskålen. Medan maskinen
körs, tillsätt timjan och persilja genom det lilla
inmatningsröret. Bearbeta tills det är hackat, omkring
3 sekunder. Tillsätt paprikan. Pulsera 2 till 3 gånger, i 1
till 2 sekunder varje gång eller tills det är grovt hackat.
Byt universalskärkniven mot skärskivan på 2 mm i
arbetsskålen. Tillsätt sparrisstjälkarna och bearbeta.
Flytta över till kastrullen med risblandningen. Tillsätt
sparrisknopparna och rör om ordentligt.
Lägg på lock och låt vila i 10 minuter. Fluffa upp med
en gaffel.
Ger 6 portioner (125 g/1 kopp per portion).
Omkring 200 kcal/portion.