Dansk
24
Forårsblanding Basmati Ris
1 fed hvidløg
1 medium skalotteløg,
skåret i fire dele.
1 spiseske olivenolie
1⁄4pund (omkring
125 g) friske grønne
bønner,nippet
1 lille gulerod, skrællet
og skæres i halve
356 ml (11⁄2kop) kylling
suppe
237 ml (1 kop) vand
1 teske salt
1⁄4teske sort peber
1 teske kværnet
koriander, hvis
ønsket
170 g (11⁄3kop) ris
227 g (1⁄2pund) frisk
asparges
2 teskeer frisk
timianblade
2 teskeer løst frisk
pakket persille blade
1⁄4lille rød klokke
peber, skåret i
kvarter
Anbring universalkniven i arbejdsskålen. Start
Food Processoren og tilsæt hvidløg gennem den
lille tragt. Mix i 5 sekunder. Tilsæt skalotteløg.
Pulse 2 til 3 gange, ca. 2 sekunder hver gang,
eller indtil hakket. Tilsæt skalotteløgsblanding i en
stor kasserolle over middel varme, med varm olie.
Lad det koge indtil det er mørt, 1 til 2 minutter,
rør tit. Fjern fra varmen og stil til side.
Skift universalkniven med 2 mm. Snitteskivejernet
i arbejdsskålen. Tilsæt grønne bønner og gulerod.
Forsæt med at snitte. Hældes i kasserollen
sammen med skalotteløgs-blandingen. Tilsæt
suppe, vand, salt, sort peber og hvis ønsket
koriander. Bring det i kog. Risene røres i. Bring
atter til kogning, dæmp derefter varmen. Dæk til
med et låg, og lad det koge ved svag varme i ca.
15 minutter eller indtil væsken er absorberet.
I mellemtiden, skæres asparges af og stænglerne
gemmes. Læg disse til side. Skift snitteskivejernet
til universalkniven i arbejdsskålen. Start Food
Processoren og tilsæt timian og persille, gennem
den lille tragt. Mix indtil hakket, ca. 3 sekunder.
Tilsæt klokke peber. Pulse 2 til 3 gange, 1 til
2 sekunder hver gang, eller indtil blandingen er
grov hakket. Skift universalkniven med 2 mm.
snitteskivejernet i arbejdsskålen. Tilsæt
aspargesstænglerne.
Forsæt med at snitte. Hældes i kasserollen
sammen med ris-blandingen. Tilsæt
aspargestoppene, rør godt.
Dæk til med et låg, lad det stå i 10 minutter. Rør
let med en gaffel.
Giver: 6 portioner (125 g/1 kop pr. portion).
Pr. portion: Omkring 200 kal.