Conseils sur le mélangeur
Faire de la chapelure : Rompez le pain en morceaux d’environ 3,75 cm (11/2") de diamètre. Utilisez la même méthode que pour l’émiettement des biscuits. À utiliser comme garniture ou comme ingrédient dans les ragoûts et les plats de légumes.
Hacher fruits et légumes : Mettez
475 ml (2 tasses) de morceaux de fruits ou de légumes dans le récipient. En mode Pulse (Impulsion), couvrez et mélangez
àSTIR (BRASSER) en utilisant quelques impulsions rapides (pendant 2 ou
3 secondes chaque fois), jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Écraser les fruits en purée : Mettez 475 ml (2 tasses) de fruits cuits ou en boîte dans le récipient. Ajoutez 30 à 60 ml (2 à 4 cuillerées à soupe) de jus de fruits ou d’eau par 235 ml (1 tasse) de fruits. Couvrez et mélangez à PUREE (PURÉE) de 5 à 10 secondes.
Écraser les légumes en purée : Mettez 475 ml (2 tasses) de légumes en boîte ou cuits dans le récipient. Ajoutez 30 à 60 ml (2 à 4 cuillerées à soupe) de bouillon, d’eau ou de lait par 235 ml
(1 tasse) de légumes. Couvrez et mélangez à PUREE (PURÉE) de 10 à 20 secondes.
Écraser la viande en purée : Mettez la viande tendre cuite ou en cubes dans le récipient. Ajoutez 45 à 60 ml (3 à
4 cuillerées à soupe) de bouillon, d’eau ou de lait par 235 ml (1 tasse) de viande. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 10 secondes. Arrêtez le mélangeur et passez une spatule sur les parois du récipient. Couvrez et mélangez à PUREE (PURÉE) pendant 10 à 20 secondes de plus.
Écraser le fromage cottage ou ricotta en purée : Mettez le fromage cottage ou ricotta dans le récipient. Couvrez et mélangez parfaitement à MIX (MÉLANGER) pendant 25 à 35 secondes pour obtenir une consistance onctueuse. Arrêtez le mélangeur et raclez les parois du récipient au besoin. Au besoin, ajoutez 15 ml (1 cuillerée à soupe) de lait écrémé par 235 ml (1 tasse) de fromage cottage. Idéal comme base pour les trempettes ou les tartinades allégées.
Combiner les ingrédients liquides
pour les aliments cuits au four : Versez les ingrédients liquides dans le récipient. Couvrez et mélangez bien à LIQUEFY (LIQUÉFIER) pendant 10 à
15 secondes. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien.
Éliminer les grumeaux des sauces : Si la sauce comporte des grumeaux,
Combiner la farine et le liquide pour épaissir : Mettez la farine et le liquide dans le récipient. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 5 à 10 secondes pour obtenir une consistance onctueuse.
Préparer la sauce béchamel : Mettez le lait, la farine et le sel, si désiré, dans le récipient. Couvrez et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 5 à 10 secondes. Versez dans la casserole et cuisez comme d’habitude.
Préparer la pâte à crêpes ou à gaufres
àpartir d’un mélange : Mettez le mélange et les autres ingrédiens dans le récipient. Couvrez et remuez bien à MIX (MÉLANGER), pendant 10 à 20 secondes. Arrêtez le mélangeur et raclez les parois du récipient au besoin.
Râper le fromage : Coupez du fromage très froid en cubes de 1,25 à 1,5 cm (1/2"
à1"). Mettez jusqu’à 120 ml (1/2 tasse) de fromage dans le récipient. Couvrez et mélangez à LIQUEFY (LIQUÉFIER) pendant 5 à 10 secondes. Pour les fromages durs, comme le parmesan,
15 secondes.
Préparer le porridge pour bébés : Placez les floçons d’avoine non cuits en boulettes dans le récipient. En mode Pulse (Impulsion), mélangez à MIX (MÉLANGER) jusqu’à obtention de la consistance désirée, environ 5 impulsions, pendant 2 ou 3 secondes pour chaque impulsion. Cuisez comme d’habitude.
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