Oster Oster 2lb. Expressbake Breadmaker, 133700 warranty Masa

Almacenamiento

Mantener Su Pan Fresco

El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la flauta enfriada en una bolsa de plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se reseque más rápido.

Pan para Pretzels Masa

Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70– 80°F)

2 tazas de harina para pan	7/8 taza de agua
1 1/2 cucharadita de levadura activa seca	1 a 2 cucharadas de sal no refinada (Kosher)
1/4 cucharadita de sal	1 huevo, ligeramente cuando está enido
1/2 cucharadita de azúcar

1Mida y agregue los ingredientes salvo el huevo y la sal no refinada en el recipiente para pan.

2Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.

3Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa.

4Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.”

5Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde.

7Precaliente el horno a 450°F.

8Divida la masa en 12 piezas. Enrolle cada una en la forma de un lazo de 8 pulgadas. Moldéelo en la forma de un pretzel o deje como un palito. Coloque sobre una charola para hornear engrasada, barnice cada uno con el huevo cuando está enido. Espolvoree con la sal no refinada.

9Hornee en el horno precalentado por 12 a 15 minutos.

Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático)		Masa
Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche
2 cucharadas de azúcar	1/4 taza de agua
1 cucharadita de sal	1 huevo
2 3/4 tazas de harina para pan	3/4 a 7/8 tazas de leche
2 cucharadita de levadura activa seca	1/4 taza de mantequilla

1Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

2Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.

3Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa.

4Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar de manera regresiva el tiempo en la configuración de la masa. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.”

5Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde.

7Moldee a su gusto (véase “Variaciones para Moldear la Masa”, página 72).

8Hornee a 350°F por 25 a 30 minutos. Rinde 12 rollos.

Roscas (sin programa de encendido automático)		Masa
Todos los ingredientes al tiempo del ambiente (70–80°F), salvo la leche
1/4 taza de azúcar	1 yema de huevo
1 cucharadita de sal	3/4 a 7/8 tazas de leche
2 1/4 tazas de harina para pan	1 cucharada de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de levadura activa seca

1Mida y agregue los ingredientes en el recipiente para pan

2Presione el botón “Comenzar / Detener” para borrar la pantalla.

3Presione el botón “Seleccionar/Menú” para elegir la configuración de la masa.

4Presione el botón “Comenzar / Detener”. La pantalla comenzará a contar en forma regresiva el tiempo que requiera la configuración elegida. Cuando la masa esté lista, se escuchará una señal y la pantalla mostrará “0:00.”

5Presione el botón “Comenzar / Detener” hasta que oiga un pip y se ponga en blanco la pantalla.

6Para remover el molde de pan, agarre la manga firmemente y remueve el molde.

7Coloque la masa en un molde redondo engrasado de 9 pulgadas o en un molde rectangular engrasado de 5 x 7 pulgadas.

8Agregue la cubierta. Rinde una rosca. (Véase la receta de “Cubiertas”, a la derecha.)

Cubiertas		Masa
2 cucharadas de mantequilla derretida	1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela molida	1/2 taza de nueces cortadas

Glaseado de azúcar glas, opcional (ver la receta abajo)

1Salpica la mantequilla sobre la masa.

2En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la canela y las nueces; espolvoree sobre la mantequilla. Cubrir y dejar que se leude en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos.

3Hornee en un horno precalentado (375°F) por 20 a 25 minutos, hasta que se dore.

4Enfríe por 10 minutos en el molde sobre la rejilla.

5Salpique con la cubierta de azúcar glas, si así lo desea. Rinde suficiente como para cubrir una rosca

Glaseado de azúcar glas		Masa
(para roscas y roles dulces)
1 taza de azúcar de glas cernida	1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda
1 ó 2 cucharadas de agua o leche	1/2 cucharadita de vainilla

1En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave.

2Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios. Rinde lo suficiente como para cubrir una rosca.

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