Glaseados
Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería. Cocine según las instrucciones en la receta.
•Para un pan brilloso y dorado, use un glaseado de huevo o de yema de huevo.
•Para un pan brilloso y consistente, use un glaseado de clara l blanco del huevo (el color del pan será más claro).
Glaseado de huevo
Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche
Glaseado de yema de huevo
Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua o leche
Glaseado de la clara de huevo
Mezcle un huevo ligeramente batido con un 1 cda.de agua.
Nota: Para mantener la yema del huevo fresca por varios días, cubra con agua fría y guarde en el refrigerador en un recipiente cubierto.
Mantequilla con ajo
Mezcle: 1/4 taza de margarina o mantequilla, suavizada 1/8 cda. de ajo en polvo
Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada 1 cda. de queso Parmesano rayado
1 cda. de perejil fresco picado
1/4 cda. de hojas secas de orégano Una pizca de sal de ajo
Mantequilla de Yerbas Italianas
Mezcle: 1/4 de una taza margarina o mantequilla, suavizada 1/2 cda. de sazonamiento italiano
Una pizca de sal
Crema choco-plátano
Mezcle: 1/3 taza de plátano maduro aplastado
1/2 taza de chispas de chocolate
Crema de jamón y queso suizo
Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado
2 cda. de jamón ahumado, picado finamente, completamente cocido
1 cda. de queso suizo desmenuzado 1/2 cda. de mostaza preparada
Crema de yerbas y queso crema
Mezcle: 1 paquete (4 onzas) de queso crema batido 1 cda. de eneldo fresco o 1/2 cda. eneldo seco 1 pequeño diente de ajo, finamente picado
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Crema de miel-nuez
Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 1 cda. de nueces picadas
2 cda. de miel
Crema de aceituna maduro
Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que esté ligeramente gruesos:
1 1/2 aceitunas maduras, deshuesadas
3 cda. aceite de oliva
3 cda. alcaparras, sin agua
3 filetes planos de anchoa, sin agua
1 cda. de sazonamiento italiano
2 dientes de ajo
Glaseado de mantequilla dorada
2 cda. de margarina o mantequilla 2/3 taza de azúcar glas
1/2 cda. de vainilla 3 a 4 cda. de leche
Caliente la margarina en una olla de 1 litro a fuego mediano hasta que se dore ligeramente; enfríe. Mezcle el azúcar glas y la vainilla. Vierta la leche hasta que tenga una consistencia suave y delgada como para salpicar.
Glaseado de canela
Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar:
1/2 taza de azúcar glas 1/4 cda. de canela molida 1 1/2 cda. de agua
Glaseado cítrico
Mezcle hasta que tenga una consistencia como para salpicar:
1/2 taza de azúcar glas
1 cda. de cáscaras de limón o naranja
1 1/2 a 2 cda. de jugo de limón o naranja
Glaseado cremoso de vainilla
Mezcle hasta que tenga una consistencia para salpicar:
1/2 taza de azúcar glas 1/4 cda. de vainilla
1 1/2 a 2 cda. de leche
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