RECETAS
PAPAS CON QUESO Y TOCINO
6 tiras de tocino | 1⁄4 taza cebollasfinamentepicadas |
4 papas grandes,en rodajasfinas con su cáscara | 1 1⁄2 tazas (6 onzas)queso Cheddar |
1 lata (4 onzas)de chilisverdespicados | desmenuzado. |
Coloque el tocino en la sartén fría y suba la temperatura hasta 350 °F/175 °C. Fría el tocino hasta que se tueste, sáquelo de la sartén y drénelo. Deseche la grasa del tocino cuidadosamente conservandounas 2 cucharadas en la sartén. Eche las rodajas de papas en la sartén, tápela y cocine por 10 minutos. Dele vuelta a las rodajas de papa y cocínelas por 5 minutos más. Pique el tocino finamente y mézclelo con los chilis verdes y cebollas picadas y espolvoree la mezcla sobre las papas. Cubra todo con el queso, tape la sartén y cocine por 5 minutos más.
PASTA CON PIMIENTOS Y POLLO
1 dientede ajo molido
1 cucharadade aceitede oliva
1pechugade pollo completa,deshuesada, despellejada,cortadaen tiras de 13 mm
(1⁄2") por 5 cm (2").
1 taza de pimientosrojos,verdeso amarillos (o combinados)en rodajas
1⁄2 cucharaditade albahaca Una pizca de chili rojo molido
Sal y pimientanegra molidaal gusto 1 1⁄2 cucharaditaharinade maíz
3⁄4 de taza de caldo de pollo
4 onzas de linguineo fettuccinecocidoy drenado.
Gradúe la temperatura de la sartén a 350 °F/175 °C. Eche el ajo y el aceite y cocínelos por 2 minutos. Agregue el pollo y cocínelo por 5 minutos revolvién- dolo. Eche y revuelva los pimientos y siga cocinandopor 2 minutos o hasta que los vegetales se crispen quedando blandos y que el pollo se cocine. Reduzca la temperatura a 250 °F/120 °C. Mezcle los sazonadores con la harina de maíz en el caldo de pollo y muévalos hasta que se mezclen bien. Vierta la mezcla del caldo en la sartén. Caliente revolviendosuavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla quede caliente y espesa. Sirva sobre la pasta. Rinde 2 porciones.
