Samsung FTQ386LWX Guide de rôtissage par convection recommandé, 28_ Utilisation du four

Guide de rôtissage par convection recommandé

		Temp. du four	Temps de
Viande	Poids (lb)		rôtissage*	Temp. interne ( ˚F )
		( ˚F)
			(min./lb)
Bœuf
Côte de bœuf	4-6	325	25-28	145 (à point/saignant)
			28-32	160 (à point)
Rôti d’œil de	4-6	325	24-29	145 (à point/saignant)
bœuf, (sans os)			29-24	160 (à point)
Culotte, œil,			25-30	145 (à point/saignant)
pointe de	3-6	325
surlonge (sans			28-35	160 (à point)
os)
Filet	2-3	325	28-38	145 (à point/saignant)
Porc
Rôti d’échine
(désossé ou	5-8	350	15-25	170
non)
Epaule	3-6	350	20-30	160
Volaille
Poulet - entier	3-4	375	17-23	180
Dinde, non	12-15	325	12-16	180
farcie**
Dinde, non	16-20	325	11-15	180
farcie**
Dinde, non	21-25	325	8-12	180
farcie**
Blanc de dinde	3-8	325	20-25	170
Poulet de	1-1½	350	45 à 75 (temps	180
Cornouailles			total)
Agneau
Demi-gigot	3-4	325	25-30	160 (à point)
			30-35	170 (rose)
Gigot entier	6-8	325	25-30	160 (à point)
			30-35	170 (rose)

* Les temps de rôtissage sont approximatifs et peuvent varier selon la taille du morceau.

La température de rôtissage par convection est de 25˚F de moins que la température recommandée par les emballages et les recettes. Les températures figurant dans ce tableau ont été réduites de 25˚F.

** Une dinde farcie nécessite un temps de cuisson supplémentaire. La température minimale nécessaire pour cuire la farce dans la volaille est de 165˚F.

28_ Utilisation du four