Ricette
Per tutte le ricette:
-mettere una noce di pasta in ogni stampo in silicone e mettere a cuocere per circa 4 minuti
-dopo la cottura aspettare il completo raffreddamento prima di sformare.
Cookies Per 8 persone
•225 g di farina • 1 uovo • 100 g di zucchero bruno • 75 g di zucchero in polvere • 100 g di burro
•150 g di cioccolato fondente • 1/2 sacchetto di lievito • 1 cucchiaino di vaniglia liquida • 1 pizzico di sale
•1 po’ d’olio d’oliva
IFare fondere il burro e lasciare intiepidire.
In un recipiente, mescolare l’uovo con lo zucchero bruno e lo zucchero in polvere,
poi battere con la frusta elettrica per ottenere un composto omogeneo che veli il cucchiaio. Aggiungere poco a poco la farina alternandola con il burro.
Ridurre il cioccolato in “gocce” e aggiungerlo all’impasto. Mettere questo composto in frigo per 1/2 ora.
Quattro-quarti Per 8 persone
•6 uova rotte • il peso delle 6 uova rotte di burro ammorbidito • il peso delle 6 uova di farina o maizena
•il peso delle 6 uova di zucchero •1/2 sacchetto/busta di lievito • La scorza di un limone
Mescolare lo zucchero e il burro ammorbidito.
Aggiungere le uova una a una.
Aggiungere la farina o la maizena, il lievito e la scorza di limone.
Frollini alla marmellata Per 8 persone
•100 g di burro • 50 g di zucchero •1 tuorlo d’uovo • 1 baccello di vaniglia • 40 g di mandorle in polvere
•150 g di farina • Marmellata a scelta • 1 pizzico di sale
In una terrina lavorare il burro con lo zucchero in polvere, il tuorlo d’uovo, i semi di vaniglia e il sale, mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la farina e la polvere di mandorle, poi impastare per ottenere un impasto omogeneo.
Dare alla pasta la forma di 1 salsiccia di 3 cm di diametro, avvolgerla in una pellicola alimentare e metterla in frigorifero.
Lasciare riposare per 2 ore.
Tagliare la salsiccia a fettine di 1/2 cm, mettere in ogni stampo in silicone, appiattire leggermente. Stendere una punta di marmellata e lasciare cuocere per 4 minuti.
Praline al formaggio bianco e alla noce di cocco Per 8 persone
•100 g di burro • 75 g di zucchero • 100 g di formaggio bianco • 1 uovo battuto • 175 g di farina
•Un po’ di lievito • 50 g di noce di cocco • 50 g di cioccolato bianco fuso • 50 g di uva passa
Fare fondere il burro a pomata, aggiungere il formaggio bianco.
Aggiungere al composto l’uovo battuto, lo zucchero, la farina, il lievito, la noce di cocco, l’uva passa e il cioccolato bianco fuso.
Formare delle piccole praline.
Amaretti alle mandorle Per 8 persone
• 3 albumi d’uovo • 185 g di zucchero • 185 g di mandorle in polvere
Mettere gli albumi in un bagnomaria e montarli a neve.
Incorporare poco a poco lo zucchero, sempre sbattendo.
Quando gli albumi sono ben fermi, togliere dal fuoco.
Aggiungere le mandorle mescolando delicatamente.
Mettere una noce di pasta in ogni stampo in silicone e mettere a cuocere per 4 minuti.
Attendere il completo raffreddamento prima di sformare.
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