Przepisy
Uwaga do wszystkich przepisów:
-do każdej foremki silikonowej włożyć małą porcję ciasta i piec przez około 4 minuty
-po upieczeniu odczekać do całkowitego wystygnięcia, a następnie wyjąć ciasto z foremki.
Kruche ciasteczka Dla 6 osób•225 g mąki • 1 jajko • 100 g brązowego cukru • 75 g cukru • 100 g masła • 150 g gorzkiej czekolady
•1/2 torebki proszku do pieczenia • 1 łyżeczka płynnej wanilii • 1 szczypta soli • odrobina oleju z oliwek
Stopić masło i ostudzić je.
W naczyniu wymieszać jajko, cukier brązowy, cukier, a następnie wszystko ubić trzepaczką elektryczną, aby uzyskać jednolitą, ciągnącą się masę.
Stopniowo dodawać mąkę na zmianę z masłem. Skruszyć czekoladę i dodać jej kawałeczki do ciasta. Ciasto odstawić na pół godziny do lodówki.
Ciasto biszkoptowe Dla 6 osób•6 rozbitych jajek • miękkie masło (w ilości wagowo porównywalnej do wagi rozbitych jajek)
•mąka lub mąka kukurydziana (w ilości wagowo porównywalnej do wagi rozbitych jajek)
•cukier ( w ilości wagowo porównywalnej do wagi rozbitych jajek) • 1/2 torebki proszku do pieczenia
•skórka cytrynowa
Wymieszać cukier i miękkie masło. Dodać po kolei wszystkie jajka.
Dorzucić mąkę lub mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową.
Ciasto piaskowe z konfiturą Dla 6 osób•100 g masła • 50 g cukru •1 żółtko • 1 strączek wanilii • 40 g zmielonych migdałów
•150 g mąki • dowolna konfitura • 1 szczypta soli
W salaterce wymieszać masło z cukrem, żółtkiem, ziarnami wanilii i solą. Wyrabiać, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodać mąkę i zmielone migdały. Wyrabiać, aż do uzyskania jednorodnego ciasta.
Z ciasta uformować walec o średnicy 3 cm, zawinąć go w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Odstawić na 2 godziny.
Kroić walec na plastry o grubości 1/2 cm, układać je w foremkach silikonowych, lekko je spłaszczając. Rozprowadzić odrobinę konfitury i piec 4 minuty.
Kulki z białego sera i wiórków kokosowych Dla 6 osób•100 g masła • 75 g cukru • 100 g białego sera • 1 ubite białko • 175 g mąki • Odrobina proszku do pieczenia
•50 g wiórków kokosowych • 50 g stopionej białej czekolady • 50 g rodzynków
Stopić masło na miękką masę, dodać biały ser.
Dodać masę z ubitego jajka, cukru, mąki, proszku do pieczenia, wiórków kokosowych, rodzynek i stopionej białej czekolady.
Formować małe kulki.
Makaroniki migdałowe Dla 6 osób• 3 białka • 185 g cukru • 185 g zmielonych migdałów
Wbić białka do naczynia zanurzonego we wrzątku i ubić z nich pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając.
Gdy białka są ubite, zdjąć z ognia. Dodać migdały delikatnie mieszając.
Małą porcję ciasta nałożyć do każdej foremki silikonowej i piec przez około 4 minuty. Odczekać do całkowitego wystygnięcia, a następnie wyjąć z foremki.
PL 62