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Viandes
Les tableaux de cuisson peuvent se rvir de guide. Suivez les instructions de l'emballag e ou de la recette.
Auto-levante,
congelée
Cuisson par
convection
voir embal-
lage
Oui Une voir
emballage
indiquée sur
emballage
instructions de
l'emballage
Pizza à pâte
mince, congelée
Cuisson par
convection
voir embal-
lage
Oui Une voir
emballage
indiquée sur
emballage
instructions de
l'emballage
Pains à préparation rapide
Pain au lait Convect. réelle 325°F Oui Une 2 10-20 tôle à biscuits
Convect. réelle 325°F Oui Plusieurs 2 & 5 10-20 tôle à biscuits
Pain Cuisson par
convection 350°F Oui Une 2 48-60 moule à pain de 8
x 4 po
Muffins Convect. réelle 400°F O ui Une 3 14-25 moule à mu ffins
de 12 alvéoles
Convect. réelle 400°F Oui Plusieurs 2 & 5 14-25 moule à muffins
de 12 alvéoles
Pains à la levure
Petits pains mol-
lets Convect. réelle 375°F Oui Une 3 10-20 tôle à bis cuits
Convect. réelle 375°F Oui Plusieurs 1 & 4 10-20 tôle à biscuits
Convect. réelle 375°F Oui Plusieurs 1, 3, & 5 10-20 tôle à biscuits
Pain Cuisson par
convection 400°F Oui Une 2 22-35 moule à pain de 9
x 5 po
Brioches Convect. réelle 325°F Oui Une 3 20-25 tôle à biscuits
Aliments Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempér a-
ture du four Pré-
chauf-
fer le
four
Nombre
de grilles Position
de grille Durée (min.) Taille et type
d'ustensile
Aliments Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempér a-
ture du four Position
de grille Tem pér a-
ture interne
de cuisson
Durée de cuis-
son Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette, 2 à
3 lb Rôti 350°F 2 Bien cuit,
170°F 1 1/2-2 heures Oui aucun
Hamburgers, 3/4–
1 po d'épaisseur
Gril Élevée 6 À point,
160°F
1er côté : 5-8
2ème côté : 4-6
Non aucun
Faux-filet,
désossé, 3-3.5 lb.
Rôtissage par
convection
325°F 2 Mi-saignant,
145°F
27-31 min./lb. Non 10-15 min.
Faux-filet,
désossé, 3-3.5 lb.
Rôtissage par
convection
325°F 2 À point,
160°F
30-38 min./lb. Non 10-15 min.
Rumsteck, noix,
selle, désossés, 3-
5.5 lb.
Rôtissage par
convection
325°F 2 Mi-saignant,
145°F
18-33 min./lb. Non 10-15 min.
Rumsteck, noix,
selle, désossés, 3-
5.5 l.
Rôtissage par
convection 325°F 2 À point,
160°F 30-35 min/lb. Non 10-15 min.
Steaks, 1 po
d'épaisseur Gril Élevée 6 Mi-saignant,
145°F 1er côté : 5-8
2ème côté : 4-6 Non aucun
Les durées de rôtissage sont approx imatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de farce de volaille est
de 165°F.
Remarque : La température interne des aliments c orrespond à celles recommand ées par l'USDA telles que mes urées
par un thermomètre de cuisson numérique.