FAJITAS DE POLLO
Con fuego Directo Intensidad Media
Marinado:
1/4 taza de aceite
3 cucharadas soperas de jugo de limón
2cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
2cucharadas soperas de cebollas cortadas muy finas
1diente de ajo, picado 1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de hojas de orégano seco una pizca de sal
una pizca de pimienta
una pizca de comino en polvo
6medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel
4 tomates, cortados en rojas de 1 cm
1cebolla roja, cortada en rodajas de 1 cm
1pimiento picante rojo ó amarillo, sin rabo y sin pepitas y cortados en trozos
6tortillas (estilo mejicano) grandes de harina
1aguacate, en rodajas Salsa
En un platón llano, no metálico, mezcle todos los ingredientes del marinado. Prepare el marinado. Añada el pollo, dándole la vuelta para extender el marinado por todas partes. Cúbralo y guárdelo en el frigorífico durante
4 horas, removiendo de vez en cuando. Retire las pechugas de pollo del marinado y tire el marinado. Cocine a la parrilla las pechugas de pollo hasta que la carne pierda su color rosado, durante 8 ó 12 minutos, dándole la vuelta una vez. Véase la página 32 para los tiempos de cocinado de los tomates, cebollas y pimientos. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colóquelas sobre la bandeja de asado. Caliéntelas durante un minuto. Corte los pimientos en tiras y parta en rodajas
el pollo. Coloque las rodajas de pollo, los tomates, cebollas, los pimientos y el aguacate en las tortillas calientes y enróllelas, y estarán listas para comer. Sírvanse con salsa.
Para 6 personas. | Fajitas De Pollo |
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Consejo Weber
Si se va a utilizar una salsa para colocarla sobre la carne mientras se hace, divida la salsa y utilice una parte para colocarla mientras se cocina la carne y otra para servirla en la mesa. Si utiliza marinado que haya sido usado con carnes ó pescados frescos, hágalo hervir de forma intensa durante 10 segundos completos antes de utilizarlo como salsa ó guarnición.
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