840132700 Fv02.qxd 12/15/04 2:15 PM Page 25
Potages et ragoûts
Potage au poulet et à l’orge
1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet
1paquet (16 oz) de légumes congelés pour soupe ou ragoût 2⁄3 tasse d’orge perlé
1tasse de champignons frais tranchés
2tasses d’eau
1 sachet (1,8 oz) de potage aux légumes
1 livre de poitrine de poulet désossée, coupé en cubes 1⁄2 c. à thé de sel
1⁄8 c. à thé de poivre
Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :
Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures. Quantité environ 3 pintes.
Ragoût hongrois de boeuf, haricots et orge
2 livres de côtes de boeuf (coupées pour le barbecue), ou
1 boîte (14 oz) de bouillon de boeuf
1⁄2 tasse d’orge perlé
1⁄4 tasse d’oignons hachés
1 c. à soupe de paprika
1⁄2 c. à thé de poudre d’ail
1⁄2 c. à thé de sel
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures OU Élevée pendant 5 heures. Quantité environ 3 pintes.
Ragoût de boeuf à l’italienne
2 livres de boeuf à ragoût désossé, en cubes
1 boîte (10 oz) de macédoine de légumes congelés
1 boîte (15 oz) de sauce tomate
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe d’oignons hachés
1 sachet (1,5 oz) mélange d’assaisonnement à ragoût de boeuf
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10 heures OU Élevée pendant 5 heures. Quantité environ 3 pintes.
Chaudrée de palourdes de Manhattan
1 bouteille (32 oz) de jus de tomates
1 boîte (6 oz) de purée de tomates
3 boîtes (61⁄2 oz) de palourdes hachées, dans leur jus
1 sachet (16 oz) de macédoine de légumes congelé pour soupe ou ragoût 1 boîte (16 oz) de pommes de terre tranchées, égouttées
1⁄2 c. à thé de poudre d’ail
1⁄2 c. à thé d’assaisonnement italien
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures. Quantité environ 3 pintes.
25