840132700 Fv02.qxd 12/15/04 2:15 PM Page 26
Chili
1 lb de saucisses italiennes épicées, sans boyau
1 lb de bœuf haché maigre
1 oignon moyen, haché
1 sachet de 3⁄4 oz d’assaisonnement au chili 1 boîte de 16 oz de haricots, égouttés
1 boîte de 14 oz de tomates coupées en dés 1 boîte de 6 oz de purée de tomate
1 boîte de 15 oz de bouillon de poulet
Émietter les saucisses et le bœuf haché dans une grosse poêle. Ajouter les oignons. À feu moyen à vif, cuire partiellement la saucisse, le bœuf haché et les oignons. Verser la viande dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire à tempér- ature : Basse pendant 8 heures OU Élevée pendant 4 heures. Quantité 3 pintes.
Potage aux légumes
3 tasses de jus de tomates et légumes
1 boîte (6 oz) de purée de tomates
1 c. à thé d’ail haché
1⁄4 tasse d’oignons hachés
1 sachet (16 oz) de macédoine de légumes congelés pour soupe ou ragoût 1 boîte (14 oz) de bouillon de légumes
11⁄2 tasses d’eau
1⁄2 c. à thé de d’assaisonnement italien
1⁄2 c. à thé de sel
1⁄2 c. à thé de sucre
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures. Quantité environ 3 pintes.
Chili végétarien
1 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon moyen, haché
1 sachet de 3/4 oz d’assaisonnement au chili
1 boîte de 16 oz de haricots Great Northern, égouttés 1 boîte de 15 oz de haricots, égouttés
1 boîte de 15 oz de haricots noirs, égouttés
1 boîte de 14 oz de tomates coupées en dés 1 boîte de 8 oz de sauce tomate
1 boîte de 14,5 oz de bouillon de légumes
Dans une poêle, à feu moyen à vif, faire cuire l’oignon dans de l’huile jusqu’à con- sistance molle. Placer le mélange d’oignons dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients. Mélanger. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures OU Élevée pendant 4 heures. Quantité environ 3 pintes.
Ragoût de bœuf
1 sachet de 1 lb de petites carottes
2 lb de rôti de fin de palette désossé, en cubes 2 grosses pommes de terre, en cubes
1 boîte de 103⁄4 oz de soupe condensée à la crème de tomate 1 tasse d’eau
1 sachet de 1,5 oz de mélange d’assaisonnement pour ragoût de bœuf
Couper les carottes en deux en travers. Mettre le bœuf, les carottes et les pommes de terre dans la mijoteuse. Dans un bol, battre ensemble la soupe, l’eau et le sachet d’assaisonnement. Verser sur le bœuf et les légumes. Couvrir et cuire à tempéra- ture : Basse pendant 8 heures OU Élevée pendant 4 heures. Quantité environ 3 pintes.
26