Weber ONE TOUCH GOLD manual Conseils Pour UNE Cuisson Parfaite

CONSEILS UTILES

CONSEILS POUR UNE

CUISSON PARFAITE

Avec les conseils ci-dessous, vous ne pourrez pas vous tromper ni rater votre dîner.

•Cuisson directe, indirecte ou un petit peu des deux? Lisez la recette et consultez les instructions sur la préparation du barbecue. Le barbecue Weber® propose deux méthodes de cuisson: directe et indirecte. Référez-vous aux pages suivantes pour les instructions spécifiques.

•N’essayez pas de gagner du temps en plaçant des aliments dans un barbecue qui n’est pas tout à fait prêt. Laissez le charbon brûler jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une pellicule de cendres grises (avec les orifices de ventilation ouverts pour que le feu ne s’éteigne pas).

•Une légère couche d’huile permet aux aliments de brunir de manière uniforme et les empêche de coller à la grille de cuisson. Vaporisez toujours de l’huile sur vos aliments (ou passez-les au pinceau) et non pas sur la grille de cuisson.

•Assurez-vous que les aliments rentrent sur le barbecue une fois le couvercle fermé. Il convient de laisser un espace d’au moins 2,5 cm entre les aliments et le couvercle.

•Jonglez avec vos pinces et votre spatule, mais oubliez la fourchette. Vous avez sûrement vu des gens piquer leur viande avec elle. Vous l’avez même peut-être déjà fait. Il est grand temps de perdre cette habitude. Elle ne fait que contribuer à perdre le jus et le goût des aliments et à les dessécher.

•Résistez à la tentation d’ouvrir le couvercle toutes les deux minutes pour jeter un oeil sur votre dîner. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, la chaleur s’échappe, ce qui augmente le temps de cuisson.

•Lors du retrait du couvercle pendant la cuisson, soulevez-le d’un côté plutôt que verticalement, car cela pourrait provoquer une aspiration et déposer des cendres sur les aliments.

•L’utilisation du couvercle permet de réduire les grandes flambées et le temps de cuisson, et d’obtenir de meilleurs résultats.

•Sauf mention contraire dans la recette, ne retournez les aliments qu’une seule fois.

•N’utilisez pas votre spatule pour écraser la viande des hamburgers, par exemple. Vous ne feriez qu’éliminer tout leur bon goût.