09:22 Page25
Croque-Roquefort
• 4 fette di pane • 30 g di burro • 8 noci • 50 g di formaggio Roquefort (o gorgonzola)
Imburrare la parte esterna delle fette di pane. Spezzettare le noci ed aggiungere, mescolando al burro ed al for- maggio Roquefort. Spalmare il preparato su due fette di pane quindi coprire con le restanti fette.
Ricette Cialde (waffles) e wafer
Mettere le piastre per cialde. Stendere la pastella facendo attenzione a coprire l’intera IT area della piastra senza debordare. Chiudere l’apparecchio, attendere 10 secondi quindi capovolgere l’apparecchio per permettere al burro di distribuirsi bene e di cuocere uniformemente. Se l’apparecchio è dotato di una base, procedere come segue. Tenere nella posizione per 2 mi-
nuti. Capovolgere nuovamente l’apparecchio e lasciar cuocere ancora per 1 minuto 30. Evitare di aprire durante la cottura. Mettere le cialde sopra una 
griglia e aspettare 1 minuto prima di mangiarle: diventano più croccanti.
Cialde tradizionali
•300 g di farina • 10 g di lievito in polvere • sale • 75 g di zucchero • 100 g di burro • 2 uova
•1/2 l di latte
Amalgamare in una terrina la farina con il lievito. Fare un buco e aggiungere il sale, lo zucchero, il burro sciolto e le uova. Aggiungere lentamente il latte. Lasciar riposare per 1 ora.
Cialde croccanti
•300 g di farina • 10 g lievito in polvere • 1 pizzico di sale • 1 cucchiaio di zucchero • 2 uova
•40 cl latte
Sbattere le uova finchè raggiungano una consistenza schiumosa. Aggiungere gli altri ingredienti e sbattere fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Cialde “Prima Colazione”
•3 tuorli d’uovo • 370 ml di latte • 250 g di farina • 2 cucchiaini di lievito • 3 cucchiaini di zucchero
•1/2 cucchiaino di sale • 8 cucchiaini di olio • 3 albumi d’uovo
Mescolateituorliconillatte.Aggiungetelafarina,illievito,lozucchero,ilsaleemescolatebeneiltutto.Aggiungete l’olio. Montate i bianchi a neve e incorporateli alla pasta.
Cialde alla Vaniglia
•200 g. di burro • 50 g di zucchero • qualche pezzo di vaniglia • un pizzico di sale • 6 uova
•300 g di farina • 2 cucchiaini di lievito • 1/4 di litro di latte • 1 cucchiaio di rhum
Battete il burro con lo zucchero, la vaniglia e il sale. Mescolate la farina con il lievito e aggiungete al composto progressivamente il latte e le uova, poi incorporate il rhum.
Ricette grigliate
Grillades
Mettere le piastre grill. Posizionare le piastre per grigliare (a seconda del modello). Posi- zionare la carne sulle piastre. Chiudere l’apparecchio e far cuocere secondo la ricetta e il proprio gusto.
Ricette panini |
Mettere le piastre grill. Posizionare le piastre per panini (a seconda del modello). Posizio- |
nare il pane sulle piastre. Chiudere l'apparecchio e far cuocere secondo la ricetta e il proprio gusto. |
25