Sulatus

Ruoanvalmistusopas (jatkoa)

Mikroaaltouunit sopivat loistavasti pakastettujen ruokien sulattamiseen. Mikroaallot sulattavat pakastetun ruoan hellävaraisesti ja lyhyessä ajassa. Tästä voi olla suurta apua, esimerkiksi jos saat yllätysvieraita.

Pakastettu kana pitää sulattaa ennen lämmittämistä. Poista kaikki metalliset sulkimet ja pakkausmateriaali, jotta sulavat nesteet valuvat pois.

Aseta pakasteruoka astiaan ilman kantta. Käännä puolivälissä sulatusta, valuta pois nesteet ja poista sisälmykset mahdollisimman nopeasti.

Tarkasta silloin tällöin, ettei ruoka tunnu lämpimältä.

Jos ruoan pienemmät ja ohuemmat osat alkavat lämmitä, ne voidaan suojata käärimällä ne pieniin alumiinifolion palasiin sulatuksen ajaksi.

Jos kana alkaa lämmitä ulkopinnalta, lopeta sulatus ja anna seistä 20 minuuttia ennen kuin jatkat sulatusta.

Anna kalan, lihan ja siipikarjan seistä, jotta ne sulavat täysin. Täydellisen sulatuksen seisonta-aika vaihtelee sulatettavasta määrästä riippuen. Katso ohjetta allaolevasta taulukosta.

Vihje: Ohuet, tasaiset ruoat sulavat paremmin kuin paksut, ja pienien määrien sulatukseen tarvitaan vähemmän aikaa kuin isojen. Muista tämä vihje pakastaessasi ja sulattaessasi ruokaa.

Kun sulatat pakastettuja ruokia, joiden lämpötila on noin -18°C - 20°C, katso ohjetta seuraavasta taulukosta.

Kaikki pakastetut ruoat on sulatettava sulatusteholla (180 W).

Ruoka	Annos	Aika	Seisonta-	Ohjeet
		(min.)	aika (min.)
Liha
Jauheliha	200g	6-7	15-30	Aseta liha laakealle keraamiselle
Pihvit	400g	10-12		lautaselle. Suojaa ohuemmat
				reunat alumiinifoliolla. Käännä,
	250g	7-8		kun puolet sulatusajasta on
				kulunut.

Kana
Kanan	500g	14-15	15-60	Aseta ensin kanapalat
palat	(2 kpl)			nahkapuoli alaspäin ja
				kokonaiset kalat rintapuoli
Kokonainen	1200g	32-34		alaspäin laakealle keraamiselle
kana				lautaselle. Suojaa ohuemmat
				osat, kuten siivet ja reunaosat
				alumiinifoliolla. Käännä, kun
				puolet sulatusajasta on kulunut!
Kala
Kalafileet/	200g	6-7	10-25	Aseta pakastettu kala keskelle
kokonainen				laakeaa keraamista lautasta.
kala	400g	11-13		Aseta ohuemmat osat
				paksumpien alle. Suojaa fileiden
				kapeat reunat ja kokonaisen
				kalan pyrstö alumiinifoliolla.
				Käännä, kun puolet
				sulatusajasta on kulunut!

Hedelmät
Marjat	250g	6-7	5-10	Levitä hedelmät laakeaan,
				pyöreään lasiastiaan
				(halkaisijaltaan suuri)
Leipä
Sämpylät	2 kpl	1-1½	5-20	Aseta sämpylät ympyrän
(kukin noin	4 kpl	2½-3		muotoon talouspaperille
50g)				pyörivän alustan päälle. Käännä,
Paahtoleipä/	250g	4-4½		kun puolet sulatusajasta on
vaalea leipä				kulunut!
Limppu	500g	7-9
(vehnä- ja
ruisjauhoista)