Tilberedningsvejledning

MIKROBØLGER

Mikrobølge-energien gennemtrænger faktisk maden, idet den bliver tiltrukket og absorberet af vandet i maden samt af fedt- og sukkerindholdet.

Mikrobølgerne får molekylerne i maden til at bevæge sig hurtigt. Molekylernes hurtige bevægelser skaber friktion, og den deraf følgende varme koger maden.

TILBEREDNING

Køkkengrej, der er velegnet til mikrobølgeovn:

Køkkengrejet skal være designet til, at mikrobølge-energi kan trænge igennem for at opnå den maksimale effekt.

Mikrobølger bliver kastet tilbage ved brug af metal, som f.eks. rustfrit stål, aluminium og kobber, men kan trænge igennem lertøj, glas, porcelæn og plastik, såvel som papir og træ. Derfor bør maden aldrig tilberedes i metalbeholdere.

Fødevarer, der er velegnet til tilberedning i en mikrobølgeovn:

Adskillige fødevarer egner sig til at blive tilberedt i en mikrobølgeovn, f.eks. friske eller frosne grøntsager, frugt, pasta, ris, korn, bønner, fisk og kød. Sauce, creme, suppe, budding, syltetøj og chutney er også velegnet til tilberedning i en mikrobølgeovn. Tilberedning i en mikrobølgeovn er generelt ideelt for enhver ret, der kan laves på et komfur. F.eks. kan man også smelte smør og chokolade (se afsnittet med særlige tips).

Tildækning under tilberedningen

Det er meget vigtigt at dække maden til under tilberedningen, da kondensvandet stiger til vejrs som damp og dermed medvirker i tilberednings-processen. Maden kan tildækkes på forskellige måder: F.eks. med en keramisk tallerken, plastiklåg eller mikrobølgebestandig film, der er egnet til mikrobølgeovne.

Hensætningstider

Når tilberedningen er færdig, er hensætningstiden vigtig, således at madens temperatur bliver ensartet.

Tilberedningsvejledning for frosne grøntsager

Brug en velegnet skål af pyrexglas med låg. Kog grøntsagerne med låg i minimumstiden – se tabellen. Fortsæt med at koge, til du får det ønskede resultat.

Rør rundt to gange under tilberedningen og en gang efter tilberedningen. Tilsæt salt, krydderier eller smør efter tilberedningen. Tildækkes i hensætningstiden.

Fødevare	Portion	Effekt		Tid		Hensæt-	Instruktioner
				(min.)		ningstid
						(min.)
Spinat	150g	600W		5-6		2-3	Tilsæt 15 ml (1
							spiseskefuld) koldt vand.

Broccoli	300g	600W		8-9		2-3	Tilsæt 30 ml (2
							spiseskefulde) koldt
							vand.
Ærter	300g	600W	7	-8	2	-3	Tilsæt 15 ml (1
							spiseskefuld) koldt vand.

Fødevare	Portion	Effekt	Tid	Hensæt-	Instruktioner
			(min.)	ningstid
				(min.)
Grønne	300g	600W	7½-8½	2-3	Tilsæt 30 ml (2
bønner					spiseskefulde) koldt
					vand.
Blandede	300g	600W	7-8	2-3	Tilsæt 15 ml (1
grøntsager					spiseskefuld) koldt vand.
(gulerødder /
ærter / majs)

Blandede	300g	600W	7½-8½	2-3	Tilsæt 15 ml (1
grøntsager					spiseskefuld) koldt vand.
(kinesisk
blanding)

Tilberedningsvejledning for ris og pasta

Ris:

Benyt en stor skål af pyrexglas med låg – ris fordobler sin volumen under tilberedningen. Tilbered tildækket.

Når tilberedningen er færdig, skal der røres rundt før hensætningstiden, tilsæt salt og krydderier eller smør. Bemærk: Det er ikke sikkert, at risene har absorberet al vandet, når tilberedningstiden er slut.

Pasta:

Benyt en stor skål af pyrexglas. Tilsæt kogende vand, en knivspids salt og rør grundigt. Tilbered uden låg. Rør jævnligt både under og efter tilberedningen. Tildæk i hensætningstiden og hæld derefter vandet fra.

Fødevare	Portion	Effekt	Tid (min.)	Hensæt-	Instruktioner
				ningstid
				(min.)
Hvide ris	250g	900W	15-16	5	Tilsæt 500 ml koldt vand.
(parboiled)	375g		17½-18½		Tilsæt 750 ml koldt vand.

Brune ris	250g	900W	20-21	5	Tilsæt 500 ml koldt vand.
(parboiled)	375g		22-23		Tilsæt 750 ml koldt vand.
Blandede ris	250g	900W	16-17	5	Tilsæt 500 ml koldt vand.
(ris + vilde ris)

Blandede korn	250g	900W	17-18	5	Tilsæt 400 ml koldt vand.
(ris + kerner)
Pasta	250g	900W	10-11	5	Tilsæt 1000 ml varmt
					vand.