Ruoanvalmistusopas (jatkoa)
FI KONVEKTIO
Kypsentäminen konvektiolla tarkoittaa perinteistä ja hyvin tunnettua menetelmää, jossa ruoka kypsennetään perinteisessä uunissa kuuman ilman avulla. Kuumennuselementti ja tuuletin sijaitsevat uunin takaseinällä, joten kuuma ilma pääsee kiertämään.
Konvektiokypsennykseen soveltuvat astiat:
Voit käyttää kaikkia tavanomaisia uuninkestäviä astioita, leivontavuokia ja levyjä
– kaikkea mitä käyttäisit perinteisessä konvektiouunissa.
Konvektiokypsennyksellä valmistettavaksi sopivia ruokia:
Tee tällä tilalla kaikki keksit, yksittäiset teeleivät, sämpylät ja kakut sekä hedelmäkakut, leivonnaiset ja kohokkaat.
MIKROAALLOT +KONVEKTIO
Tämä tila yhdistää mikroaaltoenergian kuuman ilman kanssa, lyhentäen siten kypsennysaikaa, antaen samalla ruoalle ruskean ja rapean pinnan. Konvektiolla kypsentäminen on perinteinen ja tunnettu tapa kypsentää ruokaa uunissa kuuman ilman avulla, jota takaseinässä oleva tuuletin kierrättää.
Mikroaalto + konvektioon sopivat astiat:
Pitää päästää mikroaallot läpi. Pitää olla uuninkestävä (kuten lasi, saviastiat tai posliini, jossa ei ole metallisia reunoja), samankaltaisia astioita, joita voi käyttää mikroaallot + grilli yhdistelmässä.
Mikroaalto + konvektio
Kaikenlaiset lihat ja siipikarja, sekä laatikkoruoat ja gratiinit, sokerikakut ja kevyet hedelmäkakut, piirakat ja hyveet, paahdetut vihannekset, teeleivät ja leivät.
Konvektio-ohje tuoreelle ruoalle
Esilämmitä konvektio haluttuun lämpötilaan esilämmitystoiminnolla, paitsi, jos esilämmitystä ei suositella – katso taulukko.
Käytä taulukossa olevia tehotasoja ja aikoja konvektiokypsennysohjeena.
Ruoka | Annos | Teho | 1. | 2. | Ohjeet |
|
|
| puoli | puoli |
|
|
|
| (min.) | (min.) |
|
Sämpylät | Ainoastaan |
| Aseta sämpylät rinkiin | ||
(esipaistetut) |
| konvektio |
|
| matalalle telineelle. |
jokainen n. 50 |
| 180°C |
|
| Käytä uunikintaita |
g |
|
|
|
| ottaessasi astiaa pois |
|
|
|
|
| uunista! |
|
|
|
|
| Anna seistä |
|
|
|
|
|
|
Ruoka | Annos | Teho | 1. | 2. | Ohjeet |
|
|
| puoli | puoli |
|
|
|
| (min.) | (min.) |
|
Patonki | 1 kpl | Ainoastaan | Aseta patonki korkeaan | ||
(esipaistettu) | (400 g) | konvektio |
|
| telineeseen. |
|
| 200°C |
|
| Käytä uunikintaita |
|
|
|
|
| ottaessasi astiaa pois |
|
|
|
|
| uunista! |
|
|
|
|
| Anna seistä |
Valkosipulilei | 200 g | Mikroaalto/ | Laita jäähdytetty patonki | ||
pä | (1 kpl) | konvektio |
|
| leivinpaperin päälle, |
(jäähdytetty, |
|
|
| korkealle telineelle. Anna | |
esipaistettu) |
| 220°C |
|
| seistä |
|
|
|
|
|
|
Marmorikakk | 800 g | Mikroaalto/ | Laita tuore taikina | ||
u; |
| konvektio |
|
| suorakulmaiseen |
(taikinakakku) |
|
|
| lasiastiaan tai mustaan | |
|
| 200°C |
|
| |
|
|
|
|
| cm). Aseta kakku matalaan |
|
|
|
|
| telineeseen. Anna seistä 5- |
|
|
|
|
| 10 minuuttia. |
Ruskea leipä | 800 g | Mikroaalto/ | Laita tuore taikina | ||
Ruis + vehnä |
| konvektio |
|
| suorakulmaiseen |
(tuore hiiva- |
|
|
| lasiastiaan tai mustaan | |
leipä) |
| 200°C |
|
| |
|
|
|
|
| cm). Aseta kakku matalaan |
|
|
|
|
| telineeseen. Anna seistä 5- |
|
|
|
|
| 10 minuuttia. |
|
|
|
|
|
|
Naudan | 900g - | Mikroaalto/ | Levitä paistille öljyä ja | ||
paisti/ | 1000g | konvektio |
|
| mausta se pippurilla, |
lammaspaisti |
|
|
| suolalla ja paprikalla. | |
(medium) |
| 180°C |
|
| Aseta paisti korkeaan |
|
|
|
|
| telineeseen läskipuoli |
|
|
|
|
| alaspäin. Kääri |
|
|
|
|
| kypsennyksen jälkeen |
|
|
|
|
| alumiinifolioon ja anna |
|
|
|
|
| seistä 10 - 15 minuuttia. |
Paistettu- | 900g | Mikroaalto/ | Voitele kana öljyllä ja | ||
kana | 1100g | konvektio | mausteilla. Aseta kana | ||
|
|
|
| ensin rintapuoli alas, sitten | |
|
| 220°C |
|
| rintapuoli ylös suoraan |
|
|
|
|
| pyörivälle alustalle. Anna |
|
|
|
|
| seistä 5 minuuttia |
|
|
|
|
| grillauksen jälkeen. |
|
|
|
|
|
|
30