Recettes à cuisson au gril, Bœuf au gril

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Poulet aux herbes

1 c. à table (15 mL) de feuilles de sauge séchées

1 c. à thé (5 mL) de thym séché en poudre

1 c. à thé (5 mL) de poivre noir

1⁄4 c. à thé (1,25 mL) de sel de céleri 1⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika

1 poulet de 4 livres (1,8 kg) Huile d’olive

Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur 400ºF (205ºC); régler le bouton de fonction sur Bake (cuisson au four).

Laver le poulet et l'essuyer à l'essuie-tout. Mettre le poulet sur la rôtissoire en suivant les instructions à la page 18.

Dans un petit bol, mélanger la sauge, le thym, le poivre, le sel de céleri et le paprika. Enduire le poulet d'huile d'olive. Frotter le mélange aux herbes sur la volaille. Faire rôtir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180ºF (82ºC).

Donne 4 à 5 portions.

Recettes à cuisson au gril

Poisson au parmesan

1 livre (450 g) de filets de poisson frais	2 c. à table (30 mL) de fromage
ou surgelé tel que cabillaud, saumon		Parmesan, râpé
ou hoplostète orange	1⁄2	c. à thé (2,5 mL) d'estragon
1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive	1⁄2	c. à thé (2,5 mL) de paprika
1 c. à table (15 mL) de jus de citron	Sel et poivre au goût

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 17.

Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un essuie-tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de citron. Dans un autre sac, mettre le fromage l'estragon, le paprika, le sel et le poivre; remuer pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et secouer pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de mélange sec; remuer pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé

àl'avance. Régler le bouton de commande de la température sur 500ºF (260ºC); régler le bouton de fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire le poisson au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.

Bœuf au gril

2 livres (900 g) de London broil,	8 onces (225 g) de champignons entiers
bifteck de ronde ou coupe désirée	1 gros oignon

Marinade (peut être remplacée par une marinade préparée) :

1 gousse d'ail, émincée

1⁄2 tasse (125 mL) de sauce au soya 2 c. à table (30 mL) d'huile végétale

1 c. à table (15 mL) de vinaigre

2 c. à table (30 mL) de ketchup

1 c. à thé (5 mL) d'origan séché

1 c. à thé (5 mL) de poivre noir moulu

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 17.

Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauce au soya, l'huile, le vinaigre, le ketchup, l'origan et le poivre noir. Piquer la viande à la fourchette des deux côtés. Verser la marinade sur la viande. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif; mettre de côté. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers, laver les champignons et les mettre dans le plat de cuisson préparé. Mettre la grille de cuisson au gril dans le moule à cuisson. Retirer la viande de la marinade et la mettre sur la grille. Régler le bouton de commande de la température sur 500ºF (260ºC); régler le bouton de fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.