Caractéristiques typiques d'une flamme
La flamme d'un brûleur doit être bleue et stable, sans pointe jaune, ni bruit excessif ou vacillement. Elle doit être présente tout autour du capuchon du brûleur.
Flammes jaunes :
Réglage supplémentaire requis.
Pointes jaunes au niveau des cônes extérieurs :
Normal pour du gaz GPL.
Douces flammes bleues :
Normal pour du gaz naturel.
Si la flamme est entièrement
jaune ou presque, vérifier que le régulateur est réglé pour le combustible approprié. Après le réglage, refaire le test.
Il est normal que la flamme présente des raies jaunes pendant la mise en marche initiale. Laisser l'appareil fonctionner pendant 4 à 5 minutes et vérifier de nouveau avant d'effectuer d'autres réglages.
Figure 10: Vérification des caractéristiques de la flamme
La présence d'impuretés à l'intérieur de la conduite de gaz peut donner lieu à une flamme orangée durant l'utilisation initiale. Ceci tend à disparaître au fur et à mesure de l'utilisation. Vérifier les brûleurs afin de s'assurer que les orifices de combustion ne sont pas obstrués. Si les orifices sont bouchés, voir “Avant d'appeler le service de dépannage” page 18.
REMARQUE :
Un éclatement peut se fait entendre lorsque le brûleur est éteint manuellement. Ce bruit peut être plus fort avec le gaz GPL qu'avec le gaz naturel. Ceci est normal.
Tirer le meilleur parti de votre appareil
Conseils de cuisson (Pour de meilleurs résultats)
•Porter des aliments à ébullition. Bien remuer pour s'assurer que tous les aliments bouillent, puis couvrir et réduire le feu au niveau de chaleur souhaité.
•Utiliser un couvercle pour conserver une température de cuisson plus constante.
•Vérifier la cuisson des aliments de temps à autre pour voir s'il faut baisser ou augmenter le bouton de réglage.
•Il est normal de remuer de temps en temps les aliments.
•Il devrait y avoir de la vapeur et un léger frémissement à la surface du liquide pendant le mijotage.
•Utiliser des ustensiles appropriés. (Voir “Ustensiles appropriés” page 13.)
•Placer l'ustensile au centre du brûleur avant d'allumer ce dernier.
•Se reporter au tableau tableau “Recommandations de cuisson sur brûleur” page 13 pour obtenir les réglages conseillés.
Recommandations de cuisson sur brûleur
Usages | Réglage de chaleur |
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Porter l'eau à ébullition | Vif |
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Faire frire à la poêle, | |
faire sauter, brunir la |
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viande, cuire en grande |
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friture |
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La plupart des | À point |
opérations de friture, les |
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œufs, les pancakes, |
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ébullition lente |
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Finition de la cuisson | |
des aliments couverts, |
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cuisson à la vapeur |
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Faire fondre le chocolat | Bas |
et le beurre, faire mijoter |
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la sauce tomate, les |
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soupes et les ragoûts |
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Ustensiles appropriés
Caractéristiques des ustensiles de cuisson
•Les fonds en aluminium ou en cuivre conduisent la chaleur uniformément.
•L'acier, s'il n'est pas mélangé à d'autres métaux, donne lieu à une cuisson inégale.
•La fonte absorbe la chaleur lentement et donne une cuisson plus uniforme à feu bas à moyen.
•Les fonds plats lourds offrent une chaleur uniforme et de la stabilité.
•NE PAS UTILISER d'ustensiles minces, voilés, cabossés ou à nervures car ils diffusent la chaleur de manière inégale.
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