Blodgett 1060 Series manual Utilisation, Information de Sécurité, Conseils DE Sécurité

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Utilisation

Information de Sécurité

LES INFORMATIONS CONTENUES DANS CETTE SECTION SONT DESTINÉES AU PER- SONNEL QUALIFIÉ APPELÉ A UTILISER LE FOUR. ON ENTEND PAR PERSONNEL QUALIFIÉ LE PERSONNEL QUI AURA LU ATTENTIVEMENT LES INFORMATIONS CONTENUES DANS CE MANUEL, CONNAIT BIEN LES FONCTIONS DU FOUR ET/OU POSSEDE UNE EXPÉRIENCE AN- TÉRIEURE DE L’EMPLOI DE L’ÉQUIPEMENT DÉ- CRIT. LE RESPECT DES PROCÉDURES RECOM- MANDÉES DANS CETTE SECTION PERMETTRA D’ATTEINDRE LES PERFORMANCES OPTI- MALES DU SYSTEME ET D’EN OBTENIR UN SERVICE DURABLE ET SANS ENCOMBRES.

CONSEILS DE SÉCURITÉ

Pour la sécurité, lire avant d’utiliser l’ap- pareil.

Que faire s’il y a une odeur de gaz:

DNE PAS essayer d’allumer l’appareil.

DNE PAS toucher d’interrupteur électrique.

DUtiliser un téléphone extérieur pour appeler im- médiatement la compagnie du gaz.

DSi la compagnie du gaz ne répond pas, appeler les pompiers.

Que faire en cas de panne de secteur:

DFermer tous les interrupteurs.

REMARQUE:Dans le cas d’un arrêt de l’appareil, quel qu’il soit, attendre cinq (5) min- utes avant de remettre le four en marche.

Conseils généraux de sécurité:

DNE PAS utiliser d’outil pour fermer les comman- des du gaz. Si le gaz ne peut pas être fermé manuellement ne pas tenter de réparer. Appeler un technicien de service qualifié.

DSi le four doit être déplacé, quelqu’en soit la rai- son, le gaz doit être fermé et déconnecté de l’u- nité avant de retirer le câble de retenue. Recon- necter la retenue quand le four a été remis à son emplacement d’origine.

D NE PAS retirer le couvercle du panneau de contrôle sauf si le four est débranché.

Prenez le temps de lire attentivement les instruc- tions qui suivent. Vous y trouverez la clé du succès du four à Blodgett.

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Contents Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications BL GAS SpecificationsGAS Specifications IntroductionOven Components Installation Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationOven Assembly Packaging LEG AttachmentSingle Sections Double SectionsDouble Section Assembly Piece Deflector AssemblyUltra Rokite Shelves Adjustments Associated with Initial Installation Deck SealFlue Plates Leveling the OvenCanadian installations General export installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationVenting Problems Installing the draft hoodDirect Flue Arrangement Utility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingExample Pipe Nominal Size, Inches LengthPressure Regulation and Testing Inlet Pressure Natural PropaneKPa Manifold Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Safety Information Safety TipsWhat to do in the event of a power failure General safety tipsOven Control Control DescriptionOperation Cook Times and Temperatures Cook Temperatures General Guidelines for Operating PersonnelCook Time Baking TipsMaintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyTroubleshooting Guide BL Specifications Pour GAZ Specifications Pour GAZDescription et Spécifications du Four Gaz Naturel Gaz Propane Unités US Unités SIÉléments du Four Livraison et Implantation Livraison ET InspectionImplantation DU Four Montage du Four EmballageAssemblage DES Pieds Fixation DES RoulettesMontage DE LA Section Double Montage DU Déflecteur EN Trois PartiesDES Plaques EN Ultra Rokite Réglages À Faire Lors DE ’INSTALLATION Initiale Joint DE PlaquePlaques DE Cheminée Mise À Niveau DES FoursInstallation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteInstallation de la hotte de tirage EN Prise DirecteMents brûleurs Problêmes DE LA VentilationBranchements de Service --- Normes et Codes Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds Branchement de GazConduit DE GAZ ExempleRéglage ET Test DE Pression Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz PropaneKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Utilisation Information de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurLes Commandes du Four Description DES CommandesUtilisation Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs Temps ET TempératuresLa Température de Cuisson La Durée de CuissonEntretien Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Entretien PréventifGuide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes

1060 Series specifications

The Blodgett 1060 Series stands out in the commercial food service industry as a highly efficient and versatile cooking solution. Designed primarily for high-volume establishments, this series is known for its combination of performance, durability, and user-friendly features.

One of the standout features of the Blodgett 1060 Series is its advanced convection technology. Utilizing a powerful fan and a unique airflow design, these ovens ensure even heat distribution, resulting in perfectly cooked products every time. This technology significantly reduces cooking times, allowing busy kitchens to increase productivity while maintaining quality.

Moreover, the 1060 Series incorporates a robust construction designed to endure the daily rigors of a commercial kitchen. Crafted with stainless steel, both the interior and exterior boast incredible resistance to rust and corrosion, ensuring longevity and ease of maintenance. The oven’s smooth surfaces make it simple to clean, while also contributing to its sleek aesthetic, making it an excellent choice for front-of-house cooking.

Another impressive characteristic of the 1060 Series is its precise temperature control. The digital display allows chefs to set and monitor temperatures with accuracy, facilitating consistency across various cooking applications. Additionally, the ovens in this series come equipped with programmable controls, enabling users to save specific cooking temperatures and times for different recipes, thus streamlining the cooking process.

The Blodgett 1060 Series also prioritizes energy efficiency. With improved insulation and heating technology, these ovens consume less energy compared to traditional models, which translates into lower utility bills without sacrificing performance.

Versatility is another hallmark of the 1060 Series. It accommodates a variety of cooking methods, from baking and roasting to broiling. Its spacious interior can hold numerous pans simultaneously, catering to the needs of high-demand environments.

In summary, the Blodgett 1060 Series is a powerhouse of efficiency and innovation. Its advanced convection technology, durable construction, precise controls, and energy-efficient design make it an indispensable tool for any commercial kitchen. Whether for baking, roasting, or broiling, this series is engineered to meet the rigorous demands of the food service industry while ensuring top-quality results. With the Blodgett 1060 Series, culinary professionals can deliver exceptional meals quickly and consistently.
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