Blodgett 1060 Series manual Guide de Détection des Pannes, Causes Probables Suggestion

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Entretien

Guide de Détection des Pannes

 

CAUSE(S) PROBABLE(S)

 

SUGGESTION

 

 

 

SYMPTOME: Fonds Durs:

 

 

 

 

 

 

S

Trop de chaleur provenant de la sole

S

Réduire la température et augmenter le temps

 

 

 

de cuisson

S

Pression de gaz élevée

S

*

S

Conduit d’aération défectueux (ventilation

S

*

 

directe trop forte)

 

 

S

Produit laissé trop longtemps dans le four

S

Écourter le temps de cuisson

 

 

 

SYMPTOME: Cuissons Inégales

 

 

 

 

 

 

S

Mauvaise ventilation

S

*

S Portes de four laissées ouvertes trop longtemps

S

Ne pas ouvrir la porte sans nécessité

S

Mauvais dosage de la pâte

S

Mesurer la pâte de manière constante

S

Pression de gaz fluctuante

S

*

S

Moules déformés

S

Changer les plats de cuisson

 

 

 

SYMPTOME: Produit Brûlé

 

 

 

 

 

 

S

Thermostat trop haut

S

Réduire la température de cuisson

S

Produit laissé dans le four trop longtemps

S

Écourter le temps de cuisson

S

Ralenti de la flamme trop fort

S

*

S

Pression de gaz élevée

S

*

S

Thermostat mal calibré

S

*

S

Déflecteurs de chaleur abîmés

S

*

 

 

 

 

*Indique un type d’intervention délicate qui devrait être confiée uniquement à un personnel qualifié. Plutôt que d’intervenir person- nellement, en tant qu’utilisateur ou acheteur de l’appareil, il est conseillé de confier TOUT réglage et/ou TOUTE réparation à un agent commercial ou représentant local Blodgett. Blodgett ne saura être tenu responsable d’un dommage résultant d’une répara- tion ou d’un service d’entretien effectué par un personnel non qualifié.

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Contents Series Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications BL GAS SpecificationsGAS Specifications IntroductionOven Components Installation Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven LocationOven Assembly Packaging LEG AttachmentSingle Sections Double SectionsPiece Deflector Assembly Double Section AssemblyUltra Rokite Shelves Adjustments Associated with Initial Installation Deck SealFlue Plates Leveling the OvenCanadian installations General export installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationInstalling the draft hood Venting ProblemsDirect Flue Arrangement Utility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingExample Pipe Nominal Size, Inches LengthPressure Regulation and Testing Inlet Pressure Natural PropaneKPa Manifold Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Safety Information Safety TipsWhat to do in the event of a power failure General safety tipsControl Description Oven ControlOperation Cook Times and Temperatures Cook Temperatures General Guidelines for Operating PersonnelCook Time Baking TipsMaintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Preventative MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyTroubleshooting Guide BL Specifications Pour GAZ Specifications Pour GAZDescription et Spécifications du Four Gaz Naturel Gaz Propane Unités US Unités SIÉléments du Four Livraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Montage du Four EmballageAssemblage DES Pieds Fixation DES RoulettesMontage DU Déflecteur EN Trois Parties Montage DE LA Section DoubleDES Plaques EN Ultra Rokite Réglages À Faire Lors DE ’INSTALLATION Initiale Joint DE PlaquePlaques DE Cheminée Mise À Niveau DES FoursInstallation aux États-- Unis et au Canada Installation du déviateur de tirageAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteInstallation de la hotte de tirage EN Prise DirecteMents brûleurs Problêmes DE LA VentilationBranchements de Service --- Normes et Codes Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds Branchement de GazConduit DE GAZ ExemplePression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Utilisation Information de SécuritéConseils DE Sécurité Que faire en cas de panne de secteurDescription DES Commandes Les Commandes du FourUtilisation Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs Temps ET TempératuresLa Température de Cuisson La Durée de CuissonEntretien Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Entretien PréventifGuide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes

1060 Series specifications

The Blodgett 1060 Series stands out in the commercial food service industry as a highly efficient and versatile cooking solution. Designed primarily for high-volume establishments, this series is known for its combination of performance, durability, and user-friendly features.

One of the standout features of the Blodgett 1060 Series is its advanced convection technology. Utilizing a powerful fan and a unique airflow design, these ovens ensure even heat distribution, resulting in perfectly cooked products every time. This technology significantly reduces cooking times, allowing busy kitchens to increase productivity while maintaining quality.

Moreover, the 1060 Series incorporates a robust construction designed to endure the daily rigors of a commercial kitchen. Crafted with stainless steel, both the interior and exterior boast incredible resistance to rust and corrosion, ensuring longevity and ease of maintenance. The oven’s smooth surfaces make it simple to clean, while also contributing to its sleek aesthetic, making it an excellent choice for front-of-house cooking.

Another impressive characteristic of the 1060 Series is its precise temperature control. The digital display allows chefs to set and monitor temperatures with accuracy, facilitating consistency across various cooking applications. Additionally, the ovens in this series come equipped with programmable controls, enabling users to save specific cooking temperatures and times for different recipes, thus streamlining the cooking process.

The Blodgett 1060 Series also prioritizes energy efficiency. With improved insulation and heating technology, these ovens consume less energy compared to traditional models, which translates into lower utility bills without sacrificing performance.

Versatility is another hallmark of the 1060 Series. It accommodates a variety of cooking methods, from baking and roasting to broiling. Its spacious interior can hold numerous pans simultaneously, catering to the needs of high-demand environments.

In summary, the Blodgett 1060 Series is a powerhouse of efficiency and innovation. Its advanced convection technology, durable construction, precise controls, and energy-efficient design make it an indispensable tool for any commercial kitchen. Whether for baking, roasting, or broiling, this series is engineered to meet the rigorous demands of the food service industry while ensuring top-quality results. With the Blodgett 1060 Series, culinary professionals can deliver exceptional meals quickly and consistently.
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