Cocinando en la Estufa
Recomendaciones sobre los utensilios
Si se usan los utensilios correctos se pueden ahorrar muchos problemas, tal como prolongación del tiempo de cocción de los alimentos u obtención de resultados no consistentes. Los utensilios correctos reducen el tiempo de cocción, usan menos energía eléctrica y cocinan los alimentos de manera más uniforme.
Prueba de las Ollas Planas
Verifique si sus ollas son planas.
La prueba de la regla:
1.Coloque una regla a través del fondo de la olla.
2.Colóquela a la luz.
3.Poca o ninguna luz debe verse debajo de la regla.
La prueba de la burbuja:
1.Coloque una pulgada de agua en la olla. Coloque la olla en la cubierta y gire el control a ‘High’ (Alto).
2.Observe la formación de burbujas a medida que el agua se calienta. Las burbujas uniformes significan buen rendimiento y las burbujas no irregulares indican puntos calientes y cocción dispareja.
Use | Evite |
Utensilios planos y | Los utensilios con fondos acanalados |
suaves. | o arqueados. Los utensilios con fondos |
| irregulares no cocinan uniformemente |
| los alimentos y algunas veces no |
| pueden hervir líquido. |
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Utensilios de material | Los utensilios de metales delgados o de |
grueso. | vidrio. |
Utensilios que sean | Los utensilios más pequeños o más |
del mismo tamaño | grandes que el elemento en 2,5 cm |
que el elemento. | (1 pulgada). |
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Mangos seguros. | Los utensilios con mangos sueltos o rotos. |
| Mangos pesados que pueden inclinar el |
| utensilio. |
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Tapas herméticas. | Las tapas sueltas. |
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Woks con fondo | Los woks con fondo apoyado en un aro. |
plano. |
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Utensilios para preparar conservas y de tamaños grandes
Todas las ollas para preparar conservas y las ollas grandes deben tener fondos planos y deben ser hechos de materiales gruesos. Esto es muy importante para las cubiertas lisas. La base no debe ser más de 2,5 cm (1 pulgada) más grande que el elemento.
Cuando las ollas de preparar conservas y las ollas de tamaños grandes no cumplen estos requisitos, la cocción pueden demorar más tiempo y se pueden dañar las cubiertas de las estufas.
Algunas ollas de preparar conservas tienen bases pequeñas para usarlas en las superficies lisas de las estufas.
Cuando esté preparando conservas, use el ajuste de calor alto hasta que el agua comience a hervir o se logra la presión en el olla. Reduzca el calor al ajuste más bajo que mantenga el hervor o la presión. Si no se reduce el calor, se puede dañar la cubierta de la estufa.
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