Entretien

Nettoyage et Entretien Préventif

NETTOYAGE DES FOURS

Les fours peints et en acier inoxydable peuvent être conservés en bon état si on les nettoie avec une huile légère.

1.Imprégner un chiffon de cette huile et frotter le four lorsque celui-ci est froid.

2.L’essuyer avec un chiffon propre et sec.

Sur les surfaces intérieures et extétieures en acier inoxydable, les depôts de pâtes, huile, graisse ou les taches peuvent être otées à l’aide de l’un good non-toxique nettoyeur industriel d’acier inoxyd- able.

1.Il faut toujours utiliser ces produits détergents lorsque le four est froid. Il faut toujours frotter dans le sens du grain métallique.

L’intérieur en porcelaine se nettoie aisément à l’aide d’un détergent spécial. Il est important d’é- viter le contact des produits d’entretien causti- ques avec la plaque d’acier aluminé située juste derrière la roue du ventilateur.

1.Retirer du four les grilles, les supports de grilles et la roue de soufflerie.

2.Faire tremper les pièces dans une solution d’ammoniaque et d’eau.

3.Remettre en place après nettoyage.

REMARQUE:Si le four est déplacé, la retenue doit être remise en place quand l’unité est remise à sa position habituelle.

Blower Wheel

Blower

Wheel Cover

ENTRETIEN PRÉVENTIF

Il doit être assuré par une installation initiale cor- recte et un programme de nettoyage régulier des fours.

Annual Maintenance

Les fours n’ont pas besoin d’être graissés. Il faut cependant vérifier annuellement le système de ventilation afin d’éviter la déterioration provenant de l’humidité et de la corrosion des produits éva- cués.

Si des réparations ou de la maintenance est né- cessaire, prendre contact avec une entreprise de servicel Blodgett locale, avec le représentant de l’usine ou avec l’usine.

AVERTISSEMENT!!

Toujours debrancher le four avant toute intervention de nettoyage, d’entretien ou de reparation.

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Blodgett RE Series manual Nettoyage et Entretien Préventif, Nettoyage DES Fours
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RE Series specifications

The Blodgett RE Series is a prominent line of commercial ovens designed to meet the rigorous demands of the foodservice industry. Renowned for its exceptional performance, durability, and efficiency, the RE Series combines cutting-edge technology with user-friendly features, making it a preferred choice for chefs and operators alike.

One of the standout features of the Blodgett RE Series is its advanced convection cooking technology. This technology ensures even cooking by utilizing a powerful fan and exhaust system, which circulates hot air throughout the oven cavity. This not only enhances cooking efficiency but also reduces cook times while maintaining consistent results. The ovens in this series are capable of achieving high temperatures quickly, making them ideal for a variety of cooking applications, from baking to roasting.

The RE Series is constructed with high-quality stainless steel, providing both durability and a sleek appearance that fits seamlessly into any commercial kitchen environment. Its robust build ensures longevity, standing up to the rigors of daily use in busy establishments. Additionally, the ovens are designed with easy-to-clean surfaces that facilitate sanitation and adherence to health regulations.

Another significant characteristic of the Blodgett RE Series is its intuitive control system. Featuring a user-friendly digital interface, operators can easily set cooking times, temperatures, and modes. This level of control allows for precise cooking, ensuring that dishes are prepared to perfection every time. Programmable recipes can also be stored, enabling consistency across multiple batches and minimizing the risk of human error.

Efficiency is a key focus of the RE Series, with models equipped to reduce energy consumption while maintaining high performance. The ovens are designed with insulation that minimizes heat loss, allowing for quicker preheating times and reduced energy usage over time. This not only benefits the environment but also helps reduce operating costs for foodservice operators.

Furthermore, the Blodgett RE Series offers versatility with various configuration options, including different sizes and rack capacities. This adaptability allows kitchen staff to use the ovens for a wide range of menu items, from pizzas to pastries, making it a valuable addition to any establishment, whether a small café or a large restaurant.

In summary, the Blodgett RE Series combines advanced cooking technology, durability, and user-friendly features to create an exceptional line of commercial ovens. With its focus on performance and efficiency, it is a reliable choice for foodservice professionals seeking to enhance their kitchen operations.
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