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Parabéns! Acaba de adquirir um aparelho que ajuda a manter a frescura e a qualidade dos alimentos durante mais tempo. Através da extracção do ar, e assegurando um ambiente sem ar, a bomba de vácuo cria condições de vácuo em recipientes rígidos. Este sistema para conservação de alimentos é o ideal para preservar a frescura, o sabor e a qualidade dos alimentos durante mais tempo.
Àcerca da conservação no vácuo
O oxigénio é uma das principais razões pelas quais os alimentos se deterioram. Como causa, uma alteração química reduz o valor nutritivo, o nível vitamínico, a textura, a cor, o sabor e a qualidade geral dos alimentos. No vácuo, o processo de deterioração dos alimentos é retardado.
O sistema de conservação da Braun foi concebido para oferecer a máxima flexi- bilidade ao utilizador na preparação e con- servação dos alimentos. Por esse motivo, este sistema é perfeito para o uso quotidiano. No entanto, existem algumas medidas que devem ser seguidas de modo a obter os melhores resultados.
Atenção
Leia atentamente as instruções antes de utilizar o aparelho.
•A conservação em vácuo não substitui o armazenamento dos alimentos no frigo- rífico ou no congelador. Por essa razão, os tempos recomendados de conservação e, sobretudo, as temperaturas para os res- pectivos tipos de alimentos devem ser rigorosamente respeitados. Recomendamos ainda uma temperatura entre os -1 e os +7 °C (segundo as reco- mendações do BfR, o Instituto Federal de Avaliação de Risco, da Alemanha) para alimentos perecíveis. Poderá consegui-lo, guardando os alimentos em compartimen- tos especiais de frio, no frigorífico.
•Não utilize o aparelho de embalar em vácuo para guardar peixe, marisco ou carne picada no frigorífico. Por norma, estes tipos de alimentos devem ser con- servados apenas no congelador.
•Deixe sempre que os alimentos arrefeçam até à temperatura ambiente (abaixo dos 40 °C) antes de os submeter ao vácuo (para impedir um efeito de ebulição no vácuo).
•A conservação de alimentos no vácuo realizada em casa não pode equiparar-se à embalagem industrial dos alimentos em vácuo. Não é possível conseguir o mesmo tipo de tratamentos prévios e de qualidade microbiológica no procedimento do- méstico.
•Nunca guarde alimentos batidos, tais como sobremesas, natas, claras em castelo, queijo para barrar, etc., embala- dos em vácuo. Este tipo de alimentos tende a expandir-se devido ao vácuo, podendo entrar na bomba de vácuo e danificá-la.
•As tampas dos recipientes FreshWare não podem ser utilizadas no microondas.
Dicas e truques
•A combinação da Braun FreshWare com a bomba de vácuo permite-lhe marinar alimentos, como carne de vaca, em horas em vez de dias. Para obter os melhores resultados, verta a marinada sobre a
carne, crie um vácuo e liberte-o de imediato. Repita este procedimento mais duas vezes e deixe a carne marinar sem vácuo durante três horas.
•Os alimentos que não são guardados no frigorífico, tais como arroz, lentilhas, cereais e farinha, podem ser deteriorados por insectos. No vácuo, o risco é signifi- cativamente menor, garantindo ainda uma conservação mais longa e de melhor qualidade.
•O processo de vácuo extrai a humidade dos recipientes. No vácuo, os alimentos secos, tais como bolachas, biscoitos, flocos de cereais, frutos secos e frutos de casca rija, ficam crocantes e frescos durante mais tempo. Para além disso, muitos destes alimentos possuem um elevado teor de gordura, a qual não ficará rançosa (decomposição típica dos alimen- tos com elevado teor de gordura) graças à redução de oxigénio no interior do reci- piente.
•Evite abrir recipientes fechados a vácuo com demasiada frequência, pois isso reduzirá a durabilidade dos alimentos neles contidos. A conservação a vácuo garante-lhe os melhores resultados se embalar a vácuo uma grande quantidade de carnes de charcutaria cortadas, por exemplo, que não pretenda consumir nos próximos dias.
Descrição
AMotor
BBotão ligar/desligar
(MR 5550: turbo/MR 4050: velocidade 2)
CBotões de desbloqueio (apenas MR 5550)
DBomba de vácuo
ECobertura da bomba
FFreshWare
GTampa
HTampa da válvula
IAcoplamento da bomba
JIndicador dia/mês
KIndicador de vácuo
LAnilha da válvula
MAnilha da tampa
NTabuleiro
ORecipiente rectangular
Como utilizar o sistema de vácuo?
1.Encaixe a cobertura da bomba (E) na bomba de vácuo (D) e insira o motor (A) na bomba de vácuo até bloquear.
2.Coloque a tampa (G) no recipiente FreshWare e feche a tampa da válvula (H).
3.Coloque a bomba de vácuo no acopla- mento da bomba (I). O indicador de vácuo
(K) está completamente expandido, indi- cando que não existe vácuo no interior do recipiente.
4.Ligue o aparelho à tomada eléctrica, pressione a tampa com firmeza e prima o botão para ligar/desligar (B) para criar vácuo. Quanto mais tempo mantiver o botão premido, mais o indicador de vácuo recua. O máximo de vácuo terá sido atingido quando o indicador estiver completamente abaixo da superfície da tampa da válvula. Mantenha a bomba em funcionamento durante mais alguns segundos para que o vácuo fique nas melhores condições.
5.Para libertar o vácuo, basta abrir a tampa da válvula. Ao abrir, ouvirá o som da frescura e o indicador de vácuo subirá.
