Norsk
Gratulerer! Du har kjøpt et produkt som vil hjelpe deg å holde lenger på matens friskhet og kvalitet. Ved å trekke ut luften skaper vakuumpumpen et vakuum i de solide behol- derne. Dette matoppbevaringssystemet er derfor perfekt for lengre og bedre bevaring av matens friskhet, smak og kvalitet.
Om vakuumkonservering
Oksygen er en av hovedårsakene til at matkvaliteten forringes. Den forårsaker en kjemisk reaksjon som reduserer nærings- verdien, vitamininnhold, konsistens, farge, smak og generelt matens kvalitet. I vakuum blir forringelsesprosessen langsommere.
Brauns fresh system er designet for å tilby maksimal fleksibilitet for tilbereding og kon- servering av mat. Systemet passer derfor ypperlig til hverdagsbruk. Det er imidlertid et par generelle forholdsregler som bør følges for å oppnå det beste resultatet.
Forsiktig
Les bruksanvisningen nøye før apparatet tas I bruk.
•Vakuumkonservering er ikke en erstatning for å lagre mat i kjøleskap eller fryseboks. Derfor bør anbefalte lagringstider og spesielt anbefalte temperaturer for oppbe- varing av de respektive matvarer strengt følges. Vi anbefaler videre en lagrings- temperatur mellom –1 og +7 °C (basert på anbefalingene til BfR – Federal Institute for Risk Assessment, Tyskland) for ferskvarer. Dette kan oppnås ved å lagre maten i kjøleskapets sval-seksjon.
•Bruk ikke apparatet til å lagre fersk fisk, sjømat eller kjøttdeig i kjøleskapet. Generelt sett bør disse matvaretypene kun lagres i en fryseboks.
•La alltid mat kjøle av til romstemperatur (under 40 °C) før bruk av vakuum (for å unngå «vakuumkokingeffekt»).
•Vakuumlagring for hjemmebruk kan ikke sammenlignes med industrivakuum- pakking. Det er ikke mulig å oppnå den samme forbehandling og den mikrobio- logiske kvalitet hjemme.
•Lagre aldri lufttilberedt mat (f.eks. des- serter, kremer, pisket eggehvite, nitrogen- baserte myke oster osv.) i vakuum. Denne form for mat kan utvide seg i vakuum og dermed trenge inn i vakuumpumpen og skade denne.
•Lokkene på FreshWare-beholderne tåler ikke mikrobølger, og de må derfor ikke brukes i mikrobølgeovn.
Tips og triks
•Med Braun FreshWare og vakuumpumpen, er det mulig å marinere mat, som for eksempel oksekjøtt, på få timer i stedet for dager. Du får best resultat ved å helle marinade over kjøttet og deretter lage et vakuum som du slipper opp med det samme. Gjenta dette to ganger, og la kjøttet marineres uten vakuum i tre timer.
•Mat som ris, linser, kornprodukter og mel som ikke lagres i kjøleskapet blir ofte for- dervet av insekter. Som vakuumpakket reduseres denne risikoen betraktelig med lengre og bedre lagringstid som resultat.
•Vakuumprosessen trekker fuktighet ut av beholderne. Tørrmat som kjeks, cornflakes tørkede frukter og nøtter vil dermed holde seg sprø og frisk lenger som vakuum- pakket. Videre har mange av disse mat-
varene et høyt fettinnhold som takket være reduksjonen av oksygen i beholderen ikke vil bli harskt.
•Unngå å åpne vakuumpakkede beholdere for ofte fordi dette reduserer holdbarheten på maten i beholderen. Det beste resulta- tet får du hvis du vakuumerer en større mengde pålegg eller oppskåret kjøtt som du ikke har tenkt å bruke på noen dager.
Beskrivelse
AMotordel
BPå/av-bryter
(MR 5550: turbo/MR 4050: speed 2)
CUtløserknapper (kun MR 5550)
DVakuumpumpe
EPumpedeksel
FFreshWare
GLokk
HVentillokk
IPumpekobling
JDag/måned-indikator
KVakuum-indikator
LVentilpakning
MLokkpakning
NRist
ORektangulær beholder
Hvordan bruke vakuumsystemet
1.Fest pumpedekslet (E) til vakuumpumpen
(D)og sett motordelen (A) inn i vakuum- pumpen til den låses på plass.
2.Plasser lokket (G) på FreshWare-behol- deren og lukk ventillokket (H).
3.Plasser vakuumpumpen i pumpekoblingen
(I).Vakuum-indikatoren (K) et helt utvidet, noe som betyr at det ikke er noe vakuum inni beholderen.
4.Koble til apparatet, press godt på lokket og trykk på på/av-bryteren (B) for å lage vakuum. Jo lengre du holder bryteren inne, jo mer trekker vakuumindikatoren seg tilbake. Fullt vakuum er oppnådd når vakuumindikatoren er helt under ventil- lokkoverflaten. La pumpen gå i noen sekunder til for å få lavest mulig vakuum.
5.Åpne ventilen hvis du vil redusere vakuumet. Når ventilen åpnes, hører du lyden av luftstrømmen, og vakuum- indikatoren vil bevege seg oppover.
6.For å fjerne vakuumpumpen fra motoren, trykkes utløserknappene (C) og trekk av (MR 5550) eller vri (MR 4050).
Merk:
•Hvis det, mot formodning, skulle skje at vakuumet blir borte i løpet av kort tid, må du forsikre deg om at alle deler er rene.
•Ikke fyll beholderne mer enn opp til 10 mm under kanten. Hvis de store beholderne skal stå i fryseboks, må de ikke fylles mer enn opp til 20 mm under kanten.
•Før du setter beholderne inn i en stekeovn eller mikrobølgeovn, må du ta av både lokket (G) og risten (N).
•Risten (N) er utformet for å beskytte maten mot væske som den kan avgi. Væsken flyter under risten og kommer ikke i kontakt med maten.
•Rått kjøtt blir mørkere i vakuum. Etter et par minutter i kontakt med luft, vil det få tilbake sin naturlige farge. Dette er en naturlig prosess som ikke har noen inn- virkning på matens kvalitet.
•Under lagring er vakuumforholdene til- fredsstillende så lenge vakuumindikatoren står på linje med ventillokkets overflate.
