Braun MR 5550 V manual Leírás, Hogyan használja a vákuum rendszert, A Braun friss rendszer elŒnyei

hatnak.Légmentes tárolással jelentŒsen lecsökkenthetŒ ennek kockázata, valamint meghosszabbítható a tárolási idŒ.

•A vákuumos eljárás segítségével a nedvességet ki lehet szívni a tartályból. A száraz ételek, mint például a sós ropogtatni valók, édes kekszek, kukori- capehely, aszalt gyümölcs és dió ezért hosszabb ideig marad ropogós és friss. Ezen élelmiszerekben lévŒ olaj, ill. zsír nem avasodik meg a tárolóedényben lévŒ csökkentett oxigénszintnek köszönhetŒen.

•LehetŒleg kerülje a vákuumzáras edénynek túl gyakori kinyitását, mert az csökkentheti a benne lévŒ étel eltarthatóságának idejét. Akkor kapja a legjobb eredményt a vákuumos tartósítás során, ha nagy mennyiséget légtelenít például valamely földarabolt, még fel nem dolgozott alapanyagból, amit a rákövetkezŒ napokban még nem szándékozik felhasználni.

Leírás

A Motor

BBe/ki kapcsoló (MR 5550: turbo/

MR 4050: 2 sebesség)

CKioldó gomb (csak MR 5550) D Vákuum pumpa

E Pumpa fedŒ F FreshWare G Fedél

H Szelep fedél

I Pumpa csatlakozó J Nap/hónap jelzŒ K Vákuum jelzŒ

L Szeleptömítés M Fedéltömítés N Tálca

O Négyszögletes tároló

Hogyan használja a vákuum rendszert

1.Csatlakoztassa a pumpa fedelét (E) a vákuumpumpához (D) és illessze a motort

(A) a vákuumpumpába, amíg az nem kattan a helyére.

2.Helyezze a fedelet (G) a FreshWare tárolóra és zárja be a szelep fedelet (H).

3.Tegye a vákuum pumpát a pumpa csatlakozóba (I). A vákuum jelzŒ (K) mutatja, hogy nincs levegŒ a tárolóban.

4.Csatlakoztassa a hálózatra a készüléket, óvatosan nyomja rá a fedelet és kapcsolja be a be/ki kapcsoló gombot (B), hogy kiszívja a levegŒt. Minél hosszabban tartja nyomva a kapcsolót, annál jobban visszahúzódik a vákuum jelzŒ. Teljes vákuumot akkor ér el, ha a vákuum jelzŒ teljesen a szelep fedél alatt van. Még néhány másodpercig hagyja mıködni a pumpát az optimális légtelenítés elérése érdekében.

5.Ahhoz, hogy kieressze a vákuumot, egyszerıen csak nyissa ki a szelep fedelet. A kinyitást hangjelenség is kíséri és a vákuum jelzŒ fel megy.

6.Ahhoz, hogy eltávolítsa a vákuum pumpát a motorról, nyomja meg a kiengedŒ gombot (C) és húzza ki (MR 5550) vagy fordítsa el (MR 4050) azt.

Kérjük figyeljen a következŒkre:

•Abban az esetben ha vákuumot készített, de az rövid idŒn belül megszınik, ellenŒrizze, hogy minden rész tiszta-e.

•A tartályt maximum 10 mm-rel a perem alattig töltse csak fel. A hıtŒben való tároláskor hagyjon 20 mm-t a perem aljáig.

•MielŒtt a tartályt mikrosütŒben vagy sütŒben használná, gyŒzŒdjön meg róla, hogy eltávolította mind a fedelet (G), mind a tálcát (N).

•A tálcát (N) úgy tervezték, hogy megóvja az ételt a tárolás során a folyadék kiválásától.

•A nyers hús sötétebb színıvé válik légmentesen tárolva. Miután néhány percig újra levegŒvel érintkezett, részben visszanyeri természetes színét. Mivel ez egy normális folyamat, az étel minŒségét nem befolyásolja.

•Tároláskor a légmentes körülmény fenntartása addig szükséges, amíg a vákuum jelzŒ egy szintbe nem kerül a szeleptömítés felszínével.

Mit kell tenni, ha nem lehet vákuumot létrehozni

•Biztosítsa az összes elem tisztaságát. A légmentes zárású részeknek (szelep és fedél tömítés) valamint különösképpen a fedélnek teljesen mentesnek kell lennie portól, ételfoszlánytól és ételdaraboktól. Öblítse le ezeket folyóvízben és hagyja, hogy a levegŒn száradjanak meg.

•Ha minden rész tiszta és a vákuumot még mindig nem sikerül létrehozni, akkor nyomja meg óvatosan a fedél (G), hogy meggyŒzŒdjön vajon teljesen zár-e.

•A pumpa fedél védŒ rendszerének köszönhetŒen a vákuum pumpa csak akkor fog mıködni, ha azt a pumpa csatlakozóba helyezte.

A Braun friss rendszer elŒnyei

(Fraunhofer Intézet, Németország)

–1 és +7 °C közötti hıtŒszekrényben történŒ tárolás esetén

I. A friss étel hosszabb ideig friss marad.

Tárolás	Normál	Vákuum
	(nap)	(nap)
Friss szeletelt	6	10-12
zöldség
Friss gyümölcs	3	10
(pl.: gyümölcs
saláta)
Mártás	0	2
Csipszek	3	30
(e.g. tortilla/
burgonya chips)

II.A legnagyobb elŒnye a frissen tartó rendszernek, hogy megŒrzi a friss, még feldolgozatlan és a kész ételek frissességét, fenntartva az étel adott állagát, valamint ízét a következŒ listában feltüntetett tárolási idŒpontokig:

SütŒben elkészített ételek
(pl.: lasagne)	15 nap*
Fehér/barna kenyér	5 nap
Teljes kiŒrlésı kenyér	7 nap
Sajt	10-14 nap
Felvágo	7 nap

III.Légmentes környezetben a C-vitamin szint 100%-ban fenntartható. Vákuum tárolás nélkül csupán 65%-ban.

*Ahhoz, hogy elérje a megadott tárolási idŒt, tartsa be a következŒket: Melegítse át jól az ételt a sütŒben, és hagyja kihılni 40 °C-ra. A nélkül légmentesítse, hogy bármit elvenne, vagy hozzáadna az ételhez.

43