Breville 800JEXL /B manual Recettes - Déjeuners Liquides, SOUPE aux LÉGUMES FRAIS avec NOUILLES

BR9007 800JEXL Book USA_CAN.qxp 11/10/07 9:15 AM Page 120

RECETTES – DÉJEUNERS LIQUIDES

SOUPE aux LÉGUMES FRAIS avec NOUILLES

4 portions

1 petite tomate

1 petit oignon

2 carottes

1 piment vert, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de beurre

1 cuillerée à soupe de farine

375 ml de fonds de légumes

425 g de haricots en boite

1 paquet de nouilles à cuire en deux minutes Poivre noir fraîchement moulu

1.Traitez la tomate, l’oignon, les carottes et le piment vert dans le 800 Class.

2.Faites fondre le beurre à feu moyen dans un grand poêlon.

3.En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites cuire pendant une minute.

4.Ajoutez en remuant le jus, le fonds de légumes et les haricots.

5.Amenez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6.Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

Versez dans 4 assiettes à soupe, saupoudrez de poivre noir et servez immédiatement.

GAZPACHO

4portions

4tomates moyennes

4brins de persil frais

1 grosse gousse d’ail pelée

1 petit oignon pelé et taillé

2carottes

2côtes de céleri

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 concombre libanais

30 ml de vinaigre de vin rouge Poivre noir fraîchement moulu 1 tasse de glace concassée

3 cuillerées à soupe de persil frais coupe en morceaux

1.Traitez les tomates, le persil, l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri, le piment rouge et le concombre dans le 800 Class.

2.En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir.

3.Disposez la glace dans 4 assiettes à soupe.

Versez le jus extrait, saupoudrez de persil et servez immédiatement.

PÂTES à la SAUCE PROVENÇALE

4portions

4tomates

2 brins de persil frais

1 côte de céleri

2 grosses gousses d’ail

1 petit oignon pelé et taillé

1 piment rouge, la base enlevée et épépiné

1 cuillerée à soupe de pâte de tomate

120 ml de vin rouge

2 cuillerées à thé d’origan séché

500 g de pâtes cuites

3 cuillerées à soupe de fromage parmesan râpé

1.Traitez les tomates, le persil, le céleri, l’oignon et le piment rouge dans le 800 Class.

2.Mélangez la pâte de tomate et le vin rouge et ajoutez le jus extrait en remuant.

3.Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

4.Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.

5.Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan et servez immédiatement.

BOISSON à la MANGUE, au MELON et à l’ORANGE

1 mangue coupée en deux, pelée et épépinée

1⁄2 petit melon brodé pelé, épépiné et coupe en deux portions égales

5 oranges pelées

3 cuillerées à soupe de yogourt naturel

1.Traitez la mangue, le melon et les oranges dans le 800 Class.

2.Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt à l’aide d’un fouet.

Servez immédiatement.

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