Recettes

Moules à la sauce tomate et à l’ail

4-6 portions

INGRÉDIENTS

2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive

2 oignons espagnols coupés en petits dés

3 gousses d’ail

1 tasse (250ml) de vin blanc

2¼ tasse (600ml) de sauce de tomate

2¼lb (1kg) de moules fraîches, ébarbées et nettoyées

4 cuillerées à soupe (80ml) de feuilles de basilic déchirées

Poivre noir fraîchement moulu

MÉTHODE

1.Faites chauffer le Wok à la position « High Sear ». Ajoutez l’huile, les oignons et l’ail et faites sauter jusqu’au ramollissement des oignons.

2.Ajoutez le vin et réduisez le liquide de moitié.

3.Ajoutez la sauce tomate et amenez le mélange à ébullition.

4.Ajoutez les moules puis réduisez la chaleur à la position 8. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu’à l’ouverture des moules. Ajoutez le basilic et le poivre.

Servez avec du pain croûté et de l’huile d’olive extra vierge.

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Calmars au sel et au poivre

4-6 portions

INGRÉDIENTS

2¼lbs (1kg) de calmars

1 cuillerée à soupe de grains de poivre du Scechwan, moulus

2 cuillerées à thé de sel

1 cuillerée à soupe de fécule de mais

1 cuillerée à soupe de farine ordinaire

2 blancs d’oeuf

4 tasses (1 litre) d’huile de tournesol pour la friture légère

3 limes coupées en quartiers

MÉTHODE

1.Coupez et ouvrez les calmars. Nettoyez- les et enlevez l’intérieur (entrailles).

2.Pratiquez des fentes en diagonale formant un motif entrecroisé à l’intérieur.

3.Coupez en morceaux de 6 x 2cm.

4.Combinez le reste des ingrédients dans le Wok.

5.Enrobez les calmars du mélange de farine.

6.Faites chauffer l’huile à la position 8 pendant 4 minutes puis faites frire légèrement les calmars en trois portions.

7.Égouttez sur du papier absorbant.

Servez avec les tranches de lime et les feuilles de coriandre.

NOTE

Retirez les légumes à mesure qu'ils sont cuits et laissez le Wok se réchauffer avant de frire la prochaine portion. Cuire en peites quantités maintient la température de l'huile.

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Breville BEW600XL manual Moules à la sauce tomate et à l’ail, Calmars au sel et au poivre

BEW600XL specifications

The Breville BEW600XL is a sophisticated electric kettle that combines style and functionality with advanced technology. Designed for tea and coffee enthusiasts, it offers precise temperature control to ensure that every cup is brewed to perfection.

One of the standout features of the BEW600XL is its precise variable temperature settings. This kettle allows users to select from five different temperature presets, ranging from 175°F for delicate green teas to 212°F for boiling water. This level of precision ensures that each type of tea or coffee is brewed at the optimal temperature, enhancing flavor and aroma.

The kettle is equipped with a high-quality stainless steel body, which not only adds to its aesthetic appeal but also ensures durability and resistance to corrosion. The kettle's 1500-watt heating element provides rapid boiling, making it an efficient option for those who appreciate speed and convenience in their kitchen appliances.

Another notable characteristic of the Breville BEW600XL is its 'Keep Warm' function. Once the desired temperature is reached, this feature can maintain the temperature for up to 20 minutes, allowing users to enjoy multiple cups of tea or coffee without the need to reheat. This is particularly useful for entertaining guests or for home offices where one may enjoy several servings throughout the day.

The kettle also features a 360-degree swivel base for easy handling, which is particularly beneficial for left- and right-handed users alike. Its large spout allows for a smooth pour, minimizing spills and ensuring that water is directed accurately into cups or teapots.

An integrated LCD screen displays the current temperature, so users can easily monitor the status of their heating water. The kettle also has a cord-free design, making it portable and easy to place on any countertop while eliminating clutter from the kitchen.

Safety features are also prioritized in the design of the BEW600XL. It includes automatic shut-off and boil-dry protection, effectively reducing any risk of overheating or damage when the kettle is devoid of water.

In essence, the Breville BEW600XL electric kettle is an elegant and technologically advanced appliance that delivers on both performance and style. With its precise temperature control, quick boiling time, and user-friendly features, it stands out as an essential tool for those who take their brewing seriously. Whether for tea, coffee, or any hot beverage, the BEW600XL offers a perfect blend of innovation and practicality.