Recettes

Calmars au gingembre et à la coriandre avec nouilles au riz

4 portions

INGRÉDIENTS

2¼lbs (1kg) de capuchons de calmar

1 cuillerée à soupe de gingembre en purée ½ botte de coriandre bien lavée

2 cuillerées (30ml) à soupe d’huile d’arachide

1 cuillerée à thé (5ml) de sauce de poisson

½cuillerée à soupe (7.5ml) d’huile de sésame 1 poivron rouge coupé en triangles

1 petit panier de maïs miniature coupés en deux

1 paquet de ½lb (225g) de nouilles au riz fraîches (tranchées en lanières de 1cm (½po) si elles ne le sont déjà)

½ botte de feuilles de basilic thaïlandais

MÉTHODE

1.Coupez et ouvrez les capuchons de calmar. Nettoyez-les et enlevez les entrailles.

2.Pratiquez des fentes en diagonales formant un motif entrecroisé à l’intérieur du calmar puis coupez celui-ci en petits triangles.

3.Mettez le gingembre, la coriandre et 1 c. à soupe d'huile d’arachide dans un mélangeur ou robot culinaire, et mélangez pour former une pâte.

4.Faites mariner les calmars avec la pâte et ajoutez la sauce de poisson. On peut utiliser cette préparation immédiatement ou la laisser mariner 24 heures.

5.Faites chauffer le Wok à la position

« High Sear ». Ajoutez le reste de l’huile puis les calmars et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.

6.Ajouter l'huile de sésame et les feuilles de basilic au mélange avant de servir.

Servez avec du riz vapeur au jasmin.

Crevettes sautées avec pois mange-tout et sauce aux huîtres

4-6 portions

INGRÉDIENTS

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide

1 carotte moyenne pelée et finement tranchée ¼lb (150g) de pois mange-tout

1 gousse d’ail finement tranchée

1 cuillerée à thé de gingembre râpé

32 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce d’huîtres

1 tasse d’échalotes coupées en morceaux de 3cm (1po)

MÉTHODE

1.Faites chauffer le Wok à la position

« High Sear ». Ajoutez l’huile et faites sauter la carotte et les pois mange-tout pendant 3 minutes. Réservez.

2.Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant une minute avant d’ajouter les crevettes. Faites cuire celles-ci jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.

3.Remettez les légumes dans le Wok. Ajoutez la sauce d’huîtres et les échalotes et laissez cuire pour bien enrober les crevettes de sauce.Servez avec du riz bouilli.

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Breville BEW600XL manual Calmars au gingembre et à la coriandre avec nouilles au riz
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BEW600XL specifications

The Breville BEW600XL is a sophisticated electric kettle that combines style and functionality with advanced technology. Designed for tea and coffee enthusiasts, it offers precise temperature control to ensure that every cup is brewed to perfection.

One of the standout features of the BEW600XL is its precise variable temperature settings. This kettle allows users to select from five different temperature presets, ranging from 175°F for delicate green teas to 212°F for boiling water. This level of precision ensures that each type of tea or coffee is brewed at the optimal temperature, enhancing flavor and aroma.

The kettle is equipped with a high-quality stainless steel body, which not only adds to its aesthetic appeal but also ensures durability and resistance to corrosion. The kettle's 1500-watt heating element provides rapid boiling, making it an efficient option for those who appreciate speed and convenience in their kitchen appliances.

Another notable characteristic of the Breville BEW600XL is its 'Keep Warm' function. Once the desired temperature is reached, this feature can maintain the temperature for up to 20 minutes, allowing users to enjoy multiple cups of tea or coffee without the need to reheat. This is particularly useful for entertaining guests or for home offices where one may enjoy several servings throughout the day.

The kettle also features a 360-degree swivel base for easy handling, which is particularly beneficial for left- and right-handed users alike. Its large spout allows for a smooth pour, minimizing spills and ensuring that water is directed accurately into cups or teapots.

An integrated LCD screen displays the current temperature, so users can easily monitor the status of their heating water. The kettle also has a cord-free design, making it portable and easy to place on any countertop while eliminating clutter from the kitchen.

Safety features are also prioritized in the design of the BEW600XL. It includes automatic shut-off and boil-dry protection, effectively reducing any risk of overheating or damage when the kettle is devoid of water.

In essence, the Breville BEW600XL electric kettle is an elegant and technologically advanced appliance that delivers on both performance and style. With its precise temperature control, quick boiling time, and user-friendly features, it stands out as an essential tool for those who take their brewing seriously. Whether for tea, coffee, or any hot beverage, the BEW600XL offers a perfect blend of innovation and practicality.
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