Recettes

Sauté de boeuf thaïlandais et épinards

4-6 portions

INGRÉDIENTS

180ml (¾ tasse) d’huile d’arachide 2 oignons bruns tranchés

2 gousses d’ail finement tranchées

1 cuillerée à soupe de gingembre finement coupé en dés

2 poivrons rouges coupés en lanières 1¾lb (750g) de boeuf maigre en lanières 5oz (150g) de jeunes pousses d'épinard

4 cuillerées à soupe de feuilles de menthe

60g (½tasse) de noix de cajou grillées

1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de lime

2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de poisson

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce chili thaïlandaise douce

1 cuillerée à thé (5ml) de citronnelle tranchée finement

MÉTHODE

1.Faites chauffer le Wok à la position « High Sear ». Ajoutez 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile et faites sauter l’ail, le gingembre et les oignons pendant 2 minutes puis ajoutez les poivrons rouges. Faites cuire pendant 2 autres minutes puis réservez.

2.Ajoutez le reste de l’huile puis saisissez le boeuf par petites portions pendant 1 ou 2 minutes. Réservez.

3.Laissez le Wok se réchauffer avant d'ajouter la prochaine portion.

4.Remettez tous les ingrédients dans le Wok.

5.Réduisez la chaleur à la position 8 et laissez cuire jusqu’à ce que les épinards soient ramollis.

Servez avec du riz à la noix de coco.

NOTE

Retirez les légumes à mesure qu'ils sont cuits et laissez le Wok se réchauffer avant de frire la prochaine portion. Cuire en peites quantités maintient la température de l'huile.

Agneau de Mongolie

4-6 portions

INGRÉDIENTS

1¾lb (750g) d’agneau coupé en lanières 1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce

de soya légère

2 cuillerées à soupe (30ml) de saké (séparées)

½cuillerée à thé de sel 1 cuillerée à thé de sucre

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile de sésame

2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide

2 gousses d’ail coupées en dés

1 oignon brun coupé en dés

½botte d’échalotes coupées en

morceaux de 2cm (¾po) 1 poivron rouge tranché

MÉTHODE

1.Placez l’agneau dans un bol à mélanger avec la sauce de soya légère et une cuillerée à soupe (15ml) de saké. Laissez mariner pendant 30 minutes.

2.Pendant que la viande marine, versez une cuillerée à soupe (15ml) de saké et l’huile de sésame dans un bocal avec couvercle vissé et secouez pour faire la sauce.

3.Faites chauffer le Wok à la position « High Sear » et ajoutez l’huile. Lorsque celle-ci est chauffée, ajoutez les légumes et faites sauter pendant 2 minutes puis réservez. Ajoutez

la viande, faites-la saisir pendant 2 minutes puis ajoutez la sauce. Amenez à ébullition et rajoutez les légumes pour les réchauffer uniformément.

Servez avec du riz vapeur.

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Breville BEW600XL manual Sauté de boeuf thaïlandais et épinards, Agneau de Mongolie

BEW600XL specifications

The Breville BEW600XL is a sophisticated electric kettle that combines style and functionality with advanced technology. Designed for tea and coffee enthusiasts, it offers precise temperature control to ensure that every cup is brewed to perfection.

One of the standout features of the BEW600XL is its precise variable temperature settings. This kettle allows users to select from five different temperature presets, ranging from 175°F for delicate green teas to 212°F for boiling water. This level of precision ensures that each type of tea or coffee is brewed at the optimal temperature, enhancing flavor and aroma.

The kettle is equipped with a high-quality stainless steel body, which not only adds to its aesthetic appeal but also ensures durability and resistance to corrosion. The kettle's 1500-watt heating element provides rapid boiling, making it an efficient option for those who appreciate speed and convenience in their kitchen appliances.

Another notable characteristic of the Breville BEW600XL is its 'Keep Warm' function. Once the desired temperature is reached, this feature can maintain the temperature for up to 20 minutes, allowing users to enjoy multiple cups of tea or coffee without the need to reheat. This is particularly useful for entertaining guests or for home offices where one may enjoy several servings throughout the day.

The kettle also features a 360-degree swivel base for easy handling, which is particularly beneficial for left- and right-handed users alike. Its large spout allows for a smooth pour, minimizing spills and ensuring that water is directed accurately into cups or teapots.

An integrated LCD screen displays the current temperature, so users can easily monitor the status of their heating water. The kettle also has a cord-free design, making it portable and easy to place on any countertop while eliminating clutter from the kitchen.

Safety features are also prioritized in the design of the BEW600XL. It includes automatic shut-off and boil-dry protection, effectively reducing any risk of overheating or damage when the kettle is devoid of water.

In essence, the Breville BEW600XL electric kettle is an elegant and technologically advanced appliance that delivers on both performance and style. With its precise temperature control, quick boiling time, and user-friendly features, it stands out as an essential tool for those who take their brewing seriously. Whether for tea, coffee, or any hot beverage, the BEW600XL offers a perfect blend of innovation and practicality.