Recettes

Poulet au chili avec nouilles de singapour

4-6 portions

INGRÉDIENTS

6 cuisses de poulet

1½ tasse (375ml) de sauce chili douce

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile végétale ½ tasse (125ml) de fonds de poulet

2 branches de céleri finement tranchées

1 boîte de 410g (15oz) de champignons

1 paquet de 350g (12oz) de nouilles de Singapour fraîches

100g (3oz) de germes de soja

MÉTHODE

1.Faites mariner le poulet dans la sauce chili douce pendant 2 heures ou pendant la nuit.

2.Faites chauffer le Wok à la position “High Sear”, ajoutez l’huile et faites sauter les cuisses de poulet de chaque côté.

3.Retirez les cuisses de poulet et tranchez-les.

4.Ajoutez le fonds de poulet, le céleri et les champignons et amenez le tout à ébullition, ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2 ou 3 minutes pour bien répartir la chaleur.

5.Ajoutez le poulet et les germes de soja, faites réchauffer le poulet et servez.

Servez avec du pain naan.

Poulet au citron

4 portions

INGRÉDIENTS

2¼lb (1kg) de filets de poitrines de poulet, coupés en lanières

2 blancs d’oeuf légèrement battus

1 cuillerée à thé de gingembre haché finement

1 gousse d’ail écrasée

2 cuillerées à soupe de fécule de maïs (séparées)

1 tasse (250ml) d’huile d’arachide

1 tasse (250ml) de jus de citron frais

¼de tasse (55g) de sucre blanc

2 cuillerées à soupe (30ml) d’eau

MÉTHODE

1.Mélangez bien les lanières de poulet dans les blancs d'oeuf, le gingembre, l'ail et la fécule de maïs. Réfrigérez pendant 1 heure.

2.Faites chauffer le Wok à la position « High Sear ». Ajoutez l'huile puis les lanières de poulet une à une. Faites cuire par petites portions jusqu’à coloration. Réservez.

3.Ajoutez le jus de citron et le sucre dans le Wok et amenez à ébullition. Ajoutez ensuite la fécule de maïs mélangée

à l'eau et réduisez immédiatement la chaleur à la position 8.

4.Remettez le poulet dans le Wok et remuez pour le recouvrir de sauce au citron.

Servez avec du riz frit ou bouilli.

NOTE

Retirez les légumes à mesure qu'ils sont cuits et laissez le Wok se réchauffer avant de frire la prochaine portion. Cuire en peites quantités maintient la température de l'huile.

83

BEW600XL_IB_A10.indd 83

24/06/10 1:28 PM

Page 83
Image 83
Breville BEW600XL manual Poulet au chili avec nouilles de singapour, Poulet au citron

BEW600XL specifications

The Breville BEW600XL is a sophisticated electric kettle that combines style and functionality with advanced technology. Designed for tea and coffee enthusiasts, it offers precise temperature control to ensure that every cup is brewed to perfection.

One of the standout features of the BEW600XL is its precise variable temperature settings. This kettle allows users to select from five different temperature presets, ranging from 175°F for delicate green teas to 212°F for boiling water. This level of precision ensures that each type of tea or coffee is brewed at the optimal temperature, enhancing flavor and aroma.

The kettle is equipped with a high-quality stainless steel body, which not only adds to its aesthetic appeal but also ensures durability and resistance to corrosion. The kettle's 1500-watt heating element provides rapid boiling, making it an efficient option for those who appreciate speed and convenience in their kitchen appliances.

Another notable characteristic of the Breville BEW600XL is its 'Keep Warm' function. Once the desired temperature is reached, this feature can maintain the temperature for up to 20 minutes, allowing users to enjoy multiple cups of tea or coffee without the need to reheat. This is particularly useful for entertaining guests or for home offices where one may enjoy several servings throughout the day.

The kettle also features a 360-degree swivel base for easy handling, which is particularly beneficial for left- and right-handed users alike. Its large spout allows for a smooth pour, minimizing spills and ensuring that water is directed accurately into cups or teapots.

An integrated LCD screen displays the current temperature, so users can easily monitor the status of their heating water. The kettle also has a cord-free design, making it portable and easy to place on any countertop while eliminating clutter from the kitchen.

Safety features are also prioritized in the design of the BEW600XL. It includes automatic shut-off and boil-dry protection, effectively reducing any risk of overheating or damage when the kettle is devoid of water.

In essence, the Breville BEW600XL electric kettle is an elegant and technologically advanced appliance that delivers on both performance and style. With its precise temperature control, quick boiling time, and user-friendly features, it stands out as an essential tool for those who take their brewing seriously. Whether for tea, coffee, or any hot beverage, the BEW600XL offers a perfect blend of innovation and practicality.