Plats principaux

Bœuf bourguignon

6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2,5 à 5 cm 1,5 kg de bifteck de croupe, coupé en cubes de 2,5 cm 1 grosse carotte épluchée et coupée en rondelles

1 oignon moyen, coupé en rondelles

5 mL de sel

2 mL de poivre

45 mL de farine

1 boîte de 284 mL de bouillon de bœuf concentré 500 mL de vin rouge ou de Bourgogne

15 mL de pâte de tomates

2 gousses d’ail, hachées fin

2 mL de thym entier

1 feuille de laurier entière

250 g de petits oignons blancs, épluchés

500 g de champignons frais, coupés en lamelles

1.Sur la cuisinière réglée à feu moyen, faites sauter le bacon dans le pot en grès VersaWare™ jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et réservez-le.

2.Mettez alors le bœuf dans le pot en grès pour bien le dorer. Retirez la viande du pot et réservez-la.

3.Faites revenir la carotte et l’oignon dans le pot en grès. Salez-les et poivrez-les. Incorporez la farine en remuant, ajoutez le bouillon et mélangez bien.

4.Remettez le bœuf et le bacon dans le pot en grès, mélangez puis placez le pot en grès dans la base chauffante de la mijoteuse.

5.Ajoutez le vin, la pâte de tomates, l’ail, la feuille de laurier, le thym, l’oignon et les champignons. Mettez le couvercle puis faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou bien 5 ou 6 heures à haut.

6 à 8 portions

Remarque: le diffuseur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé F26 pour chauffer le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.

Bifteck à la suisse facile

1 bifteck de ronde ou de bavette de 1,5 à 2 kg 50 mL + 30 mL de farine

5 mL de sel

0,5 mL de poivre Huile d’olive

500 g de tomates cerises coupées en deux

125 mL de rondelles d’oignon jaune ou blanc

50 mL de tranches de céleri

15 mL de sauce à bifteck

1.Coupez le bifteck en cubes de 2,5 cm. Mélangez les 50 mL de farine, le sel et le poivre. Farinez les cubes de viande.

2.Enduisez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile d’olive puis faites-le chauffer sur la cuisinière réglée à feu moyen. Saississez la viande de toutes parts. Retirez du feu, égouttez le liquide et placez alors le pot en grès dans la base chauffante de la mijoteuse.

3.Ajoutez les tomates, l’oignon, le céleri et la sauce à bifteck à la viande. Mettez le couvercle et faites cuire de 6 à 8 heures au réglage bas ou 3 à 4 heures à haut.

4.Pour épaissir la sauce, délayez les 30 mL restants de farine avec 35 mL d’eau, versez dans le pot en grès, mélangez bien les ingrédients puis prolongez la cuisson de 15 minutes.

8 portions

Remarque: le diffuseur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé

pour chauffer le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique. F27