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1½ cucharada de eneldo fresco
1 cucharada de semillas de apio
1 cucharada de cilantro fresco
1 cucharada de orégano fresco
¼ cucharadita d e pimienta negr a molida
¼ cucharadita de sal kosher
¹∕³ taza de leche descremada
½ taza de yogur sin grasa
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre balsámico
Ponga el perejil, el cha lote, el eneldo, las sem illas de apio, el cila ntro, el orégano, la
pimienta y la sal en la jarra de la licu adora. Cierre la tap a. Pulse 5 veces, us ando la
función “Stir”. Apague la licuadora y raspe los lados de la jarra con una espátula.
Pulse 5 veces adicional es, usando la funció n “Stir”. Agregue la lech e, el yogur, el
jugo de limón, la mosta za y el vinagre, en el orden indicado. Li cue durante 15 a 20
segundos, usando la función “Stir”. Apague la licuadora. Refrigere el aliño en un
recipiente hermético. Se podrá conservar durante 2 semanas.
Valor nutricional por cucharada:
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Salsa de Tomate
4 porciones
1 lata (28 onzas) de tomates italia nos, colados
2 chalotes, cort ados en pedazos d e ½ pulgada
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar granulado
Ponga los ingredientes e n la jarra de la li cuadora, en el orden indicado. Cierre la
tapa. Licue durante 10 a 15 segundos, usando la función “Purée”. Apague la
licuadora. Vierta la salsa en una olla y cuézala a fuego medio-lento durante 20 a 30
minutos.
Valor nutricional por porción:
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Pesto
8 porciones
1 o nza de queso parm esano, cortado en pedazos
de ½ pulgada
3 dientes de ajo pe queños, cortad os en cuartos
¾ taza de aceite de oliva puro
2 tazas de hojas d e albahaca fresc a
¼ taza de piñon es tostados
Ponga el queso en la j arra de la licuadora . Cierre la tapa. Licue durante 30
segundos, usando la f unción “Liquefy”. Retire el queso de la jar ra. Ponga el ajo en l a
jarra. Cierre la tapa. Licue durante 15 segundos, usando la función “Liquefy”.
Agregue el resto de lo s ingredientes en el orden indicado, inclus o el queso picado.
Cierre la tapa. Licue durante 45 a 50 segundos, usando la función “Liquefy”. Apague
la licuadora. Refrige re el pesto en un re cipiente hermético. Se podrá conservar
durante 5 días. También lo p uede congelar.
Valor nutricional por porción:
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Salsa de Frambuesa
8 porciones
1½ taza (12 onzas) de frambuesas descongeladas
1 cucharadita de azúcar granulado
Ponga los ingredientes e n la jarra de la li cuadora. Cierre la tapa. Pulse 5 veces lu ego
licue durante 10 segundos, usando la función “Purée”. Apague la licuadora. Cuela la
salsa con colador de malla fina. Refrigér ela en un recipiente hermético. Sírvala c on
helado o torta de que so crema.
Valor nutricional por porción:
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Mayonesa de Huevo Cocinado
1 taza
1 huevo grande
1 yema de huevo gran de