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Postres

Granita “Expreso”

6 porciones de ½ onza
2 tazas de café exp reso caliente
½ taza de azúcar granulado
1 taza de café fr ío
Disuelva el azúcar e n el café expreso cal iente.
Congele el expreso en dulzado en una bandej a para hacer cubitos de hielo durante 8
horas o más. Ponga el café frío y 10 cubitos de expreso congelado en la jarra de la
licuadora. Cierre la tapa. Licue durante 20 a 30 segundos, usa ndo la función
“Liquefy”. Apague la licu adora. Agregue el re sto de los cubitos de expreso y siga
licuando durante 20 segundos. Apague la licuadora. Sirva las granitas
inmediatamente en copa s bajas. Aderece co n nata montada si de sea.
Valor nutricional por porción:
$BMPSÓBTEF HSBTBtDBSCHtQSPU HtHSBTBHtHS BTTBUH
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Granita de Limón

8 porciones de ½ onza
2 tazas de azúcar granulado
2 tazas de agua
1½ taza de jugo de limón fresco (6 l imones)
1 cucharada de corteza rallada de limón*
Ponga el agua y el azú car a hervir a fu ego medio-alto. Reduzc a el fuego y cueza a
fuego lento durante 3 a 4 minutos, hasta que el azúcar se haya dis uelto. Saque la
olla del fuego y perm ita que el jarabe e nfríe completamente**. Agre gue el jugo de
limón y la corteza ra llada de limón al jar abe simple. Congele l a mezcla en una
bandeja para hacer cu bitos de hielo durante 8 horas o más. Ponga 10 cubitos
congelados en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Píquelos usando la función “Ice
Crush”. Repita con el resto de los cubitos, 10 a la vez . Sirva las granita s
inmediatamente en copa s bajas.
* Pele la parte amari lla de la corteza c on pelapapas.
**Refrigérelo en un recipiente hermético durante 12 horas o enfríe lo en un baño de
hielo durante 30 minutos.
Valor nutricional por porción:
$BMPSÓBTEFHSB TBtDBSCTHtQ SPUHtHSBTH tHSBTTBUH
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Tort a de Qu es o R ic ot ta Co n Lim ón y Sa ls a d e Fra mb ue sa

8 porciones (1 torta de 9 pulgadas de diámet ro)
3 galletas Graham , cortadas en 8 pedazos
1 cucharada de ma ntequilla sin sa l, cortada en 8 pedazos
½ taza más 1 cucharada de azúcar granulado
4 tiras de corte za de limón, cor tadas en la mit ad
½ taza de subst ituto de huevo líq uido
6 cucharadas de jugo de limón
30 onzas de queso ricotta med io descremado
Precaliente el horno e n 325°F. Cubra el exterior de un molde redondo de 9 p ulgadas
de diámetro con papel de aluminio.
Ponga las galletas en l a jarra de la licuad ora. Cierre la tap a. Procese durante 10 a 15
segundos, usando la función “Mix”. Agregue la mantequilla y una cucharada de
azúcar. Procese durante 10 a 15 se gundos, usando la f unción “Mix”. Comprima la
mezcla en el fondo del molde y hornéela dur ante 10 minutos. Lave y se que la jarra.
Ponga la corteza de li món y una cucharadit a del azúcar remane nte en la jarra de l a
licuadora. Cierre la tapa. Procese durante 15 a 20 segundos, usand o la función
“Liquefy”. Agregue el sub stituto de huevo y el re sto de los ingredientes , en el orden
indicado. Cierre la tapa. Licue durante 60 a 75 segundos, usando la función “Mix”.
No se preocupe si parece que los ingredientes no están moviendo. La licuadora está
revolviéndolos en el centro y empezarán a mover después de unos 30 segundos.
Apague la licuadora. Vierta la mezcla s obre la corteza y h ornee la torta dur ante 1
hora, hasta que qued e firme. Permita que enfríe completamente sobre una rejilla y
refrigérela durante 6 h oras o más antes de servirla. Sírval a con salsa de fram buesa
(receta en la página 14).
Valor nutricional p or porción (sin salsa de fra mbuesa):
$BMPSÓBTEFHS BTBtDBSCHtQS PUHtHSBTHtHSBTTBU H
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Flanes de Almendras

6 porciones
3 huevos grandes
1½ taza de leche b aja en grasa
1 taza de leche d escremada en pol vo
½ taza de azúcar granulado
1 cucharadita de extracto de alm endra puro
6 cucharaditas de almendras en láminas o finamente picadas