DCS RDS-305 Utilisation Du Four, Utilisation De La Plaque Chauffante, Éléments De Cuisson Du Four

UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

Avant d'entamer la cuisson sur la plaque chauffante, assurez-vous que la lèchefrite et sa cuve sont en place. Préchauffez la plaque chauffante pendant 15 minutes en mettant le bouton de réglage à la température suggérée sur le tableau de cuisson. Le voyant HEATING s'éteint une fois le gril préchauffé.Placez les aliments sur la plaque chauffante et faites-les cuire jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré.

REMARQUE : si la plaque chauffante a été conditionnée correctement, elle peut être utilisée sans aucun shortening supplémentaire.Vous pouvez toutefois en utiliser pour ajouter de la saveur.L'application d'une mince couche d'huile végétale sur la plaque chauffante froide avant la cuisson permet de tourner les aliments délicats plus facilement.

TABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

ALIMENTS	TEMPÉRATURE
Œufs	de 105 à 120 ºC (de 225 à 250 ºF)
Bacon, jambon, côtelettes de porc	de 150 à 165 ºC (de 300 à 325 ºF)
Saucisse, sandwiches au fromage fon-	de 165 à 175 ºC (de 325 à 350 ºF)
dant
Crêpes, pain doré	de 175 à 190 ºC (de 350 à 375 ºF)
Pommes de terre rissolées	de 205 à 220 ºC (de 400 à 425 ºF)

UTILISATION DU FOUR

ÉLÉMENTS DE CUISSON DU FOUR

Votre nouvelle cuisinière RDS professionnelle est équipée d'éléments de cuisson et de grilloir. Le four modèle 27 po cuit à 6000 W alors que les fours à gril modèles 27 et 24 po grillent à 4000 W.Sur les modèles RDS 305, le four de 24 po cuit à 3700 W.Le four d'apprêt de 12 po (modèles RDS 48 seulement) cuit à 3700 W et grille à 3600 W.

FOUR

Votre nouveau four offre trois modes de cuisson; cuisson par convection, cuisson normale et grillage par convection. Lisez d'abord ces informations afin de déterminer le type de cuisson approprié. Rappelez-vous que ce four est neuf et que la précision de son thermostat a été vérifiée. Il se peut que le thermostat de votre ancien four soit devenu plus chaud ou plus froid avec le temps. Utilisez la durée de cuisson et la température indiquées sur vos recettes. Faites attention si vous utilisez la durée de cuisson et la température de votre ancien four. Il se peut que vous compensiez pour son mauvais réglage. Les modèles RDS-484GG, RDS-486GL et RDS-486GD comportent deux fours. Le four de 27 po sur le côté droit sert à la cuisson normale, la cuisson par convection assistée par ventilateur et la grillade. Il est également autonettoyant. Le four de 12 po sur le côté gauche sert à la cuisson normale, la grillade et l'apprêt des aliments cuits. Il est également idéal pour la cuisson de petites quantités de nourriture si vous ne désirez pas chauffer le grand four.

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