Manuals / DCS / Kitchen Appliance / Range

DCS RDS-305 manual

Models: RDS-305

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NOTES

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Contents

THE PROFESSIONAL RDS RANGE Use and Care GuideMODELS RDS-305 RDS-484GG RDS-366 RDS-485GD RDS-364GL RDS-486GLA MESSAGE TO OUR CUSTOMERS PLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCEDCS Attention Customer Service 5800 Skylab Road Huntington Beach, CA 2 The fire is small and contained in the area where it startedTABLE OF CONTENTS SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS SAFETY PRACTICE AND PRECAUTIONS SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS RECOMMENDATIONS ON HOOK-UP TO GAS SUPPLYMODEL IDENTIFICATION 48” RDS RANGE MODELS36” RDS RANGE MODELS 30” RDS RANGE MODELSBEFORE USING YOUR APPLIANCE COOKTOP27” & 24” OVEN 12” OVEN3 Before baking or broiling TO INSERT THE OVEN RACKSTO REMOVE OR REPOSITION THE RACKS BEFORE USING YOUR APPLIANCECOOKTOP USE BURNERSSIMMERING Simmer/LowBURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS FLAME HEIGHTSEALED TOP BURNERS COOKTOP USEBURNER GRATES COOKWARECONTROL KNOBS WOK RINGGRILL USE GRILLCOOKTOP USE NOTE This gas grill may cook slightly faster than you are used toCERAMIC RODS USE OF THE GRILLEXCESSIVE FLARE UPS AND FLAMING GRILLING HINTSBEFORE USING THE GRIDDLE FOR THE FIRST TIME OR TO RE-SEASON GRIDDLE USENOTE It is normal for the griddle to darken with use GRIDDLE COOKING CHART OVEN USEUSE OF THE GRIDDLE OVEN COOKING ELEMENTSCONVECTION BAKING Foods Suitable for ConvectionREGULAR BAKING Foods Suitable for BakeCONDENSATION TO GET THE BEST RESULTS BakingConvection Baking OVEN USESETTING THE 12” OVEN FOR BAKING 48” Models Only SETTING THE 27” & 24” OVEN FOR BAKINGPREHEATING OVEN USE27” & 24” OVENS 12 OVEN 48 RANGES ONLYOVEN RACKS BakingSETTING THE OVEN FOR BROILING HIGH ALTITUDE BAKINGPreheating To Get the Best ResultsUsing a Meat Thermometer to Broil USING THE OVEN FOR SLOW COOKING OR LOW TEMPERATURESFOOD SAFETY Oven Rack PositionSUGGESTED TEMPERATURES TO KEEP FOOD HOT INTERNAL COOKING TEMPERATURESOVEN USE Egg Sauces, CustardsPROOFING / SELF CLEANING MODE SETTING THE 12” OVEN FOR PROOFINGOVEN SELF-CLEANING MODE 12” OVEN PROOF MODEOVEN SELF CLEANING MODES OVEN DOOR LOCK DURING SELF-CLEAN27” OVEN RACK SLIDE ASSEMBLY A For each side, Remove the retaining screwOVEN SELF CLEANING MODE SETTING THE OVEN FOR SELF CLEANAT THE END OF THE CLEAN CYCLE before placing oven racksCARE AND MAINTENANCE WHEN CLEANING THE RANGE OR COOKTOPBe careful cleaning any part of this appliance while hot BRAND NAMESIGNITERS CARE AND MAINTENANCEclean the burners. The burners have been designed for ease in cleaning BURNERSDRIP TRAYS AND DRAIN TUBES GRIDDLECONTROL KNOBS - COOKTOP AND OVEN CARE AND MAINTENANCEBACKGUARD OVEN AND DOOR INTERIORCARE AND MAINTENANCE OVEN LIGHT BULB REPLACEMENT POWER FAILUREOVEN RACKS AND RACK SUPPORTS FRAME, SIDES, DOOR EXTERIOR, HEAT DEFLECTORPARTS IDENTIFICATION Rating Plate Locatedabove kickpanel 26 Push Button Selector Switch Root Feet not shown PARTS IDENTIFICATIONITEM DESCRIPTION 22 Oven Light 23 Oven Heating Element Broil 24 Convection Fan Baffle 25 Thermostat BulbHOW TO OBTAIN SERVICE BEFORE YOU CALL FOR SERVICEIF THE COOKTOP BURNERS DO NOT LIGHT WARRANTY Length of WarrantyDCS WILL PAY FOR DCS WILL NOT PAY FORPage Page CUISINIÈRE PROFESSIONNELLE RDS Manuel dutilisation et dentretienMODÈLES RDS-305 RDS-484GG RDS-366 RDS-485GD RDS-364GL RDS-486GLÀ NOTRE CLIENTÈLE AVERTISSEMENTCONSIGNES DE SÉCURITÉ SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCETABLE DES MATIÈRES MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION AVERTISSEMENTMESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION AVERTISSEMENTMESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION AVERTISSEMENTLa graisse est inflammable. Laissez toute graisse chaude refroidir avant dessayer de la manipuler. Évitez de laisser la graisse saccumuler autour des brûleurs de la table de cuisson. Nettoyez après chaque utilisation ou déversement RECOMMANDATIONS EN MATIÈRE DE BRANCHEMENT DU GAZ MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTIONIDENTIFICATION DU MODÈLE MODÈLES DE CUISINIÈRES RDS DE 48 POMODÈLES DE CUISINIÈRES RDS DE 36 PO MODÈLES DE CUISINIÈRES RDS DE 30 POAVANT DUTILISER VOTRE APPAREIL TABLE DE CUISSONFOUR DE 27 ET 24 POUCES FOUR DE 12 POUCES3 Avant de rôtir ou de griller POUR INTRODUIRE LES GRILLES DU FOURPOUR RETIRER OU REPOSITIONNER LES GRILLES AVANT DUTILISER VOTRE APPAREILUTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON BRÛLEURSCUISSON À PETIT FEU ALLUMEURS ÉLECTRONIQUESEFFICACITÉ DES BRÛLEURS ET CARACTÉRISTIQUES DE LA FLAMME HAUTEUR DE LA FLAMMEBRÛLEURS À TÊTE SCELLÉE UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSONGRILLES DES BRÛLEURS USTENSILESBOUTONS DE RÉGLAGE ANNEAU DE WOKUTILISATION DU GRIL GRILTIGES EN CÉRAMIQUE UTILISATION DU GRIL ÉRUPTIONS DE FLAMMES EXCESSIVESCONSEILS DE CUISSON UTILISATION DU GRILUTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE REMARQUE il est normal que la plaque chauffante noircisse à lusageUTILISATION DU FOUR UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTETABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE ÉLÉMENTS DE CUISSON DU FOURCUISSON PAR CONVECTION Aliments appropriés pour la cuisson par convectionCUISSON NORMALE Aliments appropriés pour la cuisson au fourSÉLECTION DES USTENSILES POUR LA CUISSON PAR CONVECTION POUR OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS CuissonCuisson par convection UTILISATION DU FOURPRÉCHAUFFAGE RÉGLAGE DU FOUR DE 12 PO POUR LA CUISSON modèles 48 po seulementRÉGLAGE DU FOUR DE 27 ET 24 PO POUR LA CUISSON UTILISATION DU FOURFOURS 27 ET 24 PO FOUR DE 12 PO CUISINIÈRES DE 48 PO SEULEMENTGRILLES DU FOUR MISE EN GARDERÔTIR À HAUTE ALTITUDE RÉGLAGE DU FOUR POUR LE GRILLAGEPréchauffage Pour obtenir les meilleurs résultatsPosition des grilles du four UTILISATION DU FOUR POUR UNE CUISSON LENTE OU À BASSE TEMPÉRATURESALUBRITÉ ALIMENTAIRE UTILISATION DU FOURTEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS UTILISATION DU FOURUtilisées avec viande MODE DAPPRÊT ET DAUTONETTOYAGE MODE DAPPRÊT - FOUR DE 12 PORÉGLAGE DU FOUR DE 12 PO POUR LAPPRÊT DES ALIMENTS MODE DAUTONETTOYAGE DU FOURMODES DAUTONETTOYAGE DU FOUR AVANT DEFFECTUER LAUTONETTOYAGE DU FOURENSEMBLE DE COULISSE DE GRILLE DU FOUR DE 27 PO VERROUILLAGE DE LA PORTE DU FOUR DURANT LAUTONETTOYAGERÉGLAGE DU FOUR POUR LAUTONETTOYAGE À LA FIN DU CYCLE DE NETTOYAGEMODES DAUTONETTOYAGE DU FOUR MISE EN GARDEENTRETIEN ET MAINTENANCE DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSONNOMS DE MARQUE TABLE DE CUISSONALLUMEURS LÈCHEFRITES ET TUBES DÉGOUTTEMENTENTRETIEN ET MAINTENANCE BRÛLEURSBOUTONS DE RÉGLAGE DE LA TABLE DE CUISSON ET DU FOUR DOSSERETENTRETIEN ET MAINTENANCE GRILINTÉRIEUR DU FOUR ET DE LA PORTE GRILLES DU FOUR ET SUPPORTS DE GRILLEENTRETIEN ET MAINTENANCE REMPLACEMENT DE LAMPOULE DE LAMPE DU FOUR CADRE, CÔTÉS, EXTÉRIEUR DE PORTE, DÉFLECTEURJOINT DE PORTE PANNE DALIMENTATIONIDENTIFICATION DES PIÈCES DESCRIPTIONDESCRIPTION GrilIDENTIFICATION DES PIÈCES DESCRIPTIONLampe de four Ampoule du thermostatPOUR LOBTENTION DE SERVICE AVANT DAPPELER LE SERVICE TECHNIQUESI LES BRÛLEURS DE LA TABLE DE CUISSON NE SALLUMENT PAS GARANTIE DURÉE DE LA GARANTIEDCS COUVRE LES FRAIS SUIVANTS DCS NE COUVRE PAS LES FRAIS SUIVANTSP/N 17434 Rev. E Litho in USA 05/2004