DCS RGSC-305SS, RGSC-305BK manual Utilisation DE LA Table DE Cuisson, Brûleurs, Cuisson À Petit FEU

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

BRÛLEURS

	Capuchon	Votre nouvelle cuisinière à gaz
		professionnelle est équipée de
		brûleurs similaires à ceux que l'on
		utilise dans les restaurants. Ces
		brûleurs sont conçus pour être
		extrêmement faciles à nettoyer et
	Flamme	régler. Le gros capuchon répand la
Couronne	de mijotage	chaleur du brûleur de mijotage
		pour éviter une trop forte concen-
en laiton
		tration de chaleur au centre du
		récipient. Le brûleur de mijotage est

toujours allumé lorsque le brûleur est en cours d'utilisation. Ne faites jamais fonctionner le brûleur sans son capuchon.

Tous les brûleurs sont dotés d'un système de rallumage électronique, ce qui évite d'avoir des veilleuses toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors que le brûleur principal est allumé, elle se rallume automatiquement.

2

3

1

4

5

Empl. du.	BTU/H		BTU/H pour cuisson
brûleur	max.		à petit feu/mijotage
	Gaz nat.	Gaz prop.	Gaz nat.	Gaz prop
1,2,4,5	16000	14000	500-1200	500-1200
3	17500	14000	500-1200	500-1200

CUISSON À PETIT FEU

Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est dotée d'une capacité de cuisson à petit feu exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme diffuseur évitant la concentration de chaleur en un seul point. N'oubliez pas que, du fait de la forte capacité calorifique du brûleur extérieur et de la masse des grilles de brûleurs en fonte (celles-ci conservent la chaleur plus longtemps que les grilles conventionnelles, plus légères), certains aliments peuvent continuer à cuire par l'action de la chaleur retenue après que le brûleur ait été éteint.

Flamme de mijotage

Lorsque vous allumez le brûleur de mijotage, tournez le bouton du brûleur principal vers la position de mijotage. Si un courant d'air ou un débordement par bouillonnement venait à éteindre la flamme, celle-ci se rallumerait automatiquement en même temps que le brûleur principal.

11