Aliments | DCS RGSC-305WT, RGSC-305BK, RGSC-305SS manual

UTILISATION DU FOUR

TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS

Aliments	Température du four (oF)
Bœuf
Saignant		150º - 155º
À point		155º - 170º
Bien cuit		170º - 180º
Bacon		200º - 225º
Biscuits et muffins (recouverts)		170º - 185º
Ragoût (recouvert)		170º - 200º
Poisson et fruits de mer		170º - 200º
Plats avec frites		200º - 225º
Sauce d'arrosage ou à la crème
(recouvertes)		170º - 180º

TEMPÉRATURES DE CUISSON INTERNES

Produit	Température du four (oF)
Œufs et plats aux œufs
Œufs		Cuire jusqu'à ce que
		le jaune et le blanc
		d'oeuf soient fermes.
Mets aux œufs		160º
Sauces aux œufs, crèmes		160º

Viande hachée et mélanges
de viandes
Dinde, poulet		165º
Bœuf, veau, agneau, porc		160º

Bœuf, veau, agneau frais
Mi-saignant		145º
À point		160º
Bien cuit		170º

Porc frais
À point		160º
Bien cuit		170º

Rôti de bœuf
Cuisson commerciale,		140º
scellé sous vide et
prêt à consommer

Aliments	Température du four (oF)
Rôtis d'agneau et de veau		170º - 200º
Crêpes et gaufres (recouvertes)		200º - 225º
Pommes de terre
au four		200º
en purée (recouvertes)		170º - 185º
Tartes et pâtisseries		170º
Pizza (recouverte)		225º
Porc		170º - 200º
Volaille (recouverte)		170º - 200º
Légumes (recouverts)		170º - 175º

Produit	Température du four (oF)
Volaille
Poulet, dinde entière			180º
Poulet, dinde-viande brune			180º
Volaille-blanc			170º
Canard et oie			180º

Farce
Cuite seule ou dans la volaille			165º

Sauces, soupes, sauces d'arrosage,
marinades
Utilisées avec viande,		Porter à
volaille ou poisson cru		ébullition

Fruits de mer
Poisson à nageoires		Cuire jusqu'à
		ce qu'il devienne
		opaque et s'écaille
		facilement à
		l'aide d'une
		fourchette.
Crevettes, homard, crabe		Doit devenir rouge
		et la chair doit
		devenir blanche
		opaque.
Coquilles Saint-Jacques		Doivent devenir
		blanches laiteuses
		ou opaques et
		fermes.
Myes, moules, huîtres		Cuire jusqu'à ce que
		lescoquilles'ouvrent.

Restes			165º

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Image 55

DCS RGSC-305WT, RGSC-305BK, RGSC-305SS manual Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds

Contents

Five Burner Self Cleaning GAS Range Please Retain this Manual for Future Reference Message to OUR Customers Table of Contents Table of Contentscustomers Safety Practices to Avoid Personal Injury Safety Practices to Avoid Personal Injury Recommendations on HOOK-UP to GAS Supply Parts Identification Parts List Oven Interior Cooktop Before Using Your Appliance Burners Cooktop USESimmering Electronic Igniters Burner Efficiency and Flame Characteristics Sealed Top Burners w/ Grates removed Flame HeightBurner Grates Control Knobs Cooking Utensils Oven USE Using Convection Bake and Regular BakeGeneral Selecting Utensils for Convection Bake Convection BakeFoods Suitable for Convection Bake Converting Recipes to Convection Bake Racks Positions Regular BakeFoods Suitable for Bake Baking Using Convection Broil and BroilTo Get the Best Results To Set the Oven for Convection Broil and Broil Convection Broil Rack PositionRegular Broil Using a Meat Thermometer to Broil and Convection Broil High Altitude Baking To Use the Oven for Slow Cooking or Low Temperatures Internal Cooking Temperatures Suggested Temperatures to Keep Food HOT Oven Door Lock During SELF-CLEAN Oven SELF-CLEANINGBefore SELF-CLEANING the Oven AT the END of the Clean Cycle Setting the Oven for SELF-CLEAN Be careful cleaning any part of this appliance while hot Care and MaintenanceCooktop Control Knobs Cooktop and Oven Igniters Oven and Door Interior Backguard if Installed FRAME, SIDES, Door EXTERIOR, Heat Deflector Oven Light Bulb ReplacementPower Failure Oven Racks and Rollers Service Information Before YOU Call for ServiceIf the Cooktop Burners do not Light HOW to Obtain Service Service DCS will not PAY for WarrantyLength of Warranty DCS will PAY for Warranty Manuel dutilisation et dentretien Veuillez Conserver CE Manuel À Titre DE Référence Notre ClientèleOu par courrier Utilisation DU Four Table DES MatièresConsignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Utilisation DE LA Table DE Cuisson Autonettoyage DU Four Entretien ET Maintenance Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Consignes DE Sécurité Pour Éviter LES Blessures Recommandations EN Matière DE Branchement DU GAZ Liste DES Pièces Identification DES Pièces Intérieur DU Four Table DE Cuisson Avant Dutiliser Votre Appareil Brûleurs Utilisation DE LA Table DE CuissonCuisson À Petit FEU Efficacité DES Brûleurs ET Caractéristiques DE LA Flamme Allumeurs Électroniques Grilles DES Brûleurs Hauteur DE LA FlammeHauteur correcte de la flamme Généralités Utilisation DU FourUstensiles DE Cuisson Boutons DE Réglage Aliments appropriés pour une cuisson par convection Utilisation DE Cuisson PAR Convection ET DE Cuisson AU FourPréchauffage Cuisson Par Convection Sélection des ustensiles pour la cuisson par convection Conversion des recettes pour la cuisson par convectionLa position de grille Cuisson Au Four Cuisson Au FourPour Obtenir Les Meilleurs Résultats Aliments appropriés pour la cuisson au four Cuisson par convection Réglage Du Four Pour Grillage Normal Et À Convection Grillage Par Convection La Position Des GrillesGrillage Normal Pour Obtenir Les Meilleurs Résultats Rôtir à Haute Altitude Remarque Aliments Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds Verrouillage DE LA Porte DU Four Durant Lautonettoyage Autonettoyage DU FourAvant Lautonettoyage DU Four LA FIN DU Cycle DE Nettoyage Réglage DU Four Pour Lautonettoyage Table DE Cuisson Entretien ET Maintenance Allumeurs Boutons DE Réglage Table DE Cuisson ET Four Dosseret SI InstalléIntérieur DU Four ET DE LA Porte Joint DE Porte Remplacement DE Lampoule DE Lampe DU FourGrilles ET Rails DU Four CADRE, CÔTÉS, Extérieur DE PORTE, Déflecteur Pour Lobtention DE Service Avant Dappeler LE Service TechniqueSI LES Brûleurs DE LA Table DE Cuisson NE Sallument PAS Pour Lobtention DU Service DE Garantie DCS NE Couvre PAS LES Frais Suivants GarantieDurée DE LA Garantie DCS Couvre LES Frais Suivants Garantie Part No Rev E Litho in USA 08/2004