UTILISATION DU FOUR
Le voyant HEATING (chauffage) du panneau de commande s'allume et s'éteint parallèlement au brûleur pour indiquer quand
La Position Des Grilles
La position des grilles dépend du type et de l'épaisseur des aliments. Les épais morceaux de viande ou de volaille (1 pouce ou plus) sont généralement grillés normalement ou par convection à la position de grille numéro 3. Les biftecks, côtelettes et hamburgers sont généralement grillés sur la position de grille numéro 4. Si s'agit de brunir un ragoût ou du pain, l'épaisseur des aliments vous indiquera la position de grille à utiliser. Les ragoûts et pains sont généralement brunis sur la position de grille numéro 2 (voir la page 19 pour de plus amples informations).
Préchauffage
Pour obtenir les meilleurs résultats avec le grilloir, préchauffez pendant 10 minutes afin de mieux saisir la couche extérieure des aliments, conserver les jus et arômes naturels, produire une cuisson uniforme et cuire pendant moins longtemps.
Grillage Par Convection
Le grillage par convection est un type de cuisson qui emploie le chauffage par rayonnement infrarouge intense procuré par le brûleur du grilloir alors qu'un ventilateur à l'arrière du four fait circuler l'air chaud autour des aliments d'un mouvement continu. Le grillage par convection permet d'obtenir de meilleurs résultats avec les morceaux de viande épais. La viande saisit à l'extérieur et retient davantage de jus et d'arôme naturel à l'intérieur tout en rétrécissant moins.
Aliments appropriés pour le grillage par convection : | position de la grille |
| (mêmes positions |
| que pour griller) |
Épais morceaux de viande (2,5 cm/1 po ou plus) | no. 3 |
Épais morceaux de volaille de forme irrégulière (2,5 cm/1 po ou plus) | no. 2 ou no. 3 |
Épais morceaux de poisson (2,5 cm/1 po ou plus) | no. 3 |
Brunir : ragoûts et pains | no. 2 ou no. 3 |
|
Grillage Normal
Le grillage par convection est un type de cuisson qui emploie le chauffage par rayonnement infrarouge intense procuré par le brûleur du grilloir situé en haut du four.
Aliments appropriés pour le grillage : | position de la grille |
no. 3 ou no. 4 | |
Viandes, volaille, poisson (moins de 2,5 cm/1 po) | no. 4 |
Brunir : ragoûts et pains | no. 2 ou no. 3 |
REMARQUE : Le lèchefrite pour le grillage normal et par convection doit être placé com- plètement au fond du four, au centre de la grille, pour obtenir les meilleurs résultats possibles.
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