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DCS RGSC-305WT Suggested Temperatures To Keep Food Hot, Internal Cooking Temperatures, Oven Use

Models: RGSC-305SS RGSC-305WT RGSC-305BK

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OVEN USE

SUGGESTED TEMPERATURES TO KEEP FOOD HOT

Food		Oven Temperature
			(ºF)
Beef
	Rare		150º - 155º
	Medium		155º - 170º
	Well Done		170º - 180º
Bacon			200º - 225º
Biscuits and Muffins (covered)			170º - 185º
Casserole (covered)			170º - 200º
Fish and Seafood			170º - 200º
French Fried Foods			200º - 225º
Gravy or Cream Sauces (covered)			170º - 180º

	Food	Oven Temperature
			(ºF)
	Lamb and Veal Roasts		170º - 200º
	Pancakes and Waffles (covered)		200º - 225º
	Potatoes
	Baked		200º
	Mashed (covered)		170º - 185º
	Pies and Pastries		170º
	Pizza (covered)		225º
	Pork		170º - 200º
	Poultry (covered)		170º - 200º
	Vegetables (covered)		170º - 175º

INTERNAL COOKING TEMPERATURES

		Product			Oven Temperature
					(ºF)
		Egg and Egg Dishes
				Eggs	Cook until
					yolk and
					white are
					firm.
				Egg Casseroles	160º
				Egg Sauces, Custards	160º

		Ground Meat and Meat
		Mixtures
				Turkey, Chicken	165º
				Beef, Veal, Lamb, Pork	160º

		Fresh Beef, Veal, Lamb
				Medium Rare	145º
				Medium	160º
				Well Done	170º

		Fresh Pork
				Medium	160º
				Well Done	170º

		Roast Beef
				Cooked commercially,	140º
				vacuum sealed, and
				ready-to-eat

Product		Oven Temperature
			(ºF)
Poultry
	Chicken, Turkey-whole		180º
	Chicken, Turkey-dark meat		180º
	Poultry-breast		170º
	Duck and Goose		180º

Stuffing
	Cooked alone or in bird		165º

Sauces, Soups, Gravies,
Marinades
	Used with raw meat,		Bring to a boil
	poultry, or fish

Seafood
	Fin Fish		Cook until opaque
			and flakes easily
			with a fork.
	Shrimp, Lobster, Crab		Should turn red and
			flesh should become
			white opaque.
	Scallops		Should turn milky
			white or opaque and
			firm.
	Clam, Mussels, Oysters		Cook until shells
	open.

Leftovers			165º

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DCS RGSC-305WT Suggested Temperatures To Keep Food Hot, Internal Cooking Temperatures, Oven Use, Oven Temperature, Beef

Contents

RGSC-305SS RGSC-305BK RGSC-305WT Use and Care GuideMODELS 30” FIVE BURNER SELF CLEANING GAS RANGEPLEASE RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE FOR YOUR SAFETYA MESSAGE TO OUR CUSTOMERS or by mail DCS Attention Customer ServiceOVEN USE SAFETY PRACTICES to avoid personal injuryCOOKTOP USE TABLE OF CONTENTSOVEN SELF-CLEANING TABLE OF CONTENTSCUSTOMERSCARE AND MAINTENANCE SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJURY RECOMMENDATIONS ON HOOK-UPTO GAS SUPPLY11.Selector Switch 12.Standard Oven Racks PARTS LIST 1.Island Trim 2.Burner Grates9.Oven Indicator Lights 10.Oven Light Switch PARTS IDENTIFICATION1.Oven Door Handle 2.Oven Thermostat Sensing Bulb 7.Oven Door Lock 8.Heat/Wire ShieldOVEN INTERIOR 3.BaffleCOOKTOP BEFORE USING YOUR APPLIANCEOVEN BURNERS COOKTOP USESIMMERING ELECTRONIC IGNITERS BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICSCOOKTOP USE BURNER GRATES FLAME HEIGHTBURNERS Sealed Top Burners w/ Grates removed COOKTOP USECONTROL KNOBS COOKING UTENSILSCOOKTOP USE GENERAL USING CONVECTION BAKE AND REGULAR BAKEOVEN USE BurnersFoods Suitable for Convection Bake Convection BakeOVEN USE Converting Recipes to Convection BakeRacks Positions Regular BakeOVEN USE Foods Suitable for BakeTo Set the Oven for Convection Broil and Broil USING CONVECTION BROIL AND BROILTo Get the Best Results OVEN USERegular Broil Rack PositionConvection Broil OVEN USEOVEN USE To Get the Best ResultsHigh Altitude Baking FOOD SAFETYOVEN USE Oven Temperature SUGGESTED TEMPERATURES TO KEEP FOOD HOTINTERNAL COOKING TEMPERATURES Oven TemperatureBEFORE SELF-CLEANINGTHE OVEN OVEN SELF-CLEANINGOVEN DOOR LOCK DURING SELF-CLEAN OVEN SELF-CLEANINGAT THE END OF THE CLEAN CYCLE SETTING THE OVEN FOR SELF-CLEANOVEN SELF-CLEANING COOKTOP CARE AND MAINTENANCEWARNNG BURNER GRATESCARE AND MAINTENANCE IGNITERSCONTROL KNOBS - COOKTOP AND OVEN BURNERSOven and Door Interior Backguard IF INSTALLEDCARE AND MAINTENANCE OVEN RACKS AND ROLLERS OVEN LIGHT BULB REPLACEMENTPOWER FAILURE FRAME, SIDES, DOOR EXTERIOR, HEAT DEFLECTORIF THE COOKTOP BURNERS DO NOT LIGHT BEFORE YOU CALL FOR SERVICESERVICE INFORMATION CARE AND MAINTENANCESERVICE HOW TO OBTAIN SERVICEDCS WILL PAY FOR WARRANTYLENGTH OF WARRANTY DCS WILL NOT PAY FORWARRANTY This warranty is in lieu of all other warranties, express or implied, and all implied warranties, including warranties of merchantability and fitness for a particular purpose, are hereby disclaimed to the full extent permitted by law. To the extent that implied warranties may not be disclaimed, the duration of any implied warranties, including implied warranties of merchantability and fitness for a particular purpose, are limited to the duration of this express warranty. This warranty gives you specific legal rights. You may also have other rights which vary from state to stateMODÈLES Manuel dutilisation et dentretienRGSC-305SS RGSC-305BK RGSC-305WT POUR VOTRE SÉCURITÉ À NOTRE CLIENTÈLEAVERTISSEMENT VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCEUTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON TABLE DES MATIÈRESCONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES UTILISATION DU FOURREMPLACEMENT DE LAMPOULE DE LA LAMPE DU FOUR ENTRETIEN ET MAINTENANCEAUTONETTOYAGE DU FOUR TABLE DES MATIÈRESCONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES MISE EN GARDECONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES AVERTISSEMENTCONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURES Afin de réduire le risque de brûlures, dallumage de matériaux inflammables et de déversement involontaire, tournez les poignées des ustensiles vers lintérieur afin quelles ne surplombent pas les surfaces de travail adjacentes, les zones de cuisson et le bord extérieur de la table de cuissonRECOMMANDATIONS EN MATIÈRE DE BRANCHEMENT DU GAZ CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR ÉVITER LES BLESSURESIDENTIFICATION DES PIÈCES LISTE DES PIÈCES1.Poignée de la porte du four INTÉRIEUR DU FOURIDENTIFICATION DES PIÈCES 2.Ampoule sensible du thermostat du fourTABLE DE CUISSON AVANT DUTILISER VOTRE APPAREILMISE EN GARDE FOURCUISSON À PETIT FEU UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSONBRÛLEURS BTU/HALLUMEURS ÉLECTRONIQUES UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSONUTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON HAUTEUR DE LA FLAMMEGRILLES DES BRÛLEURS BRÛLEURSBOUTONS DE RÉGLAGE UTILISATION DU FOURUSTENSILES DE CUISSON GÉNÉRALITÉSUTILISATION DU FOUR PréchauffageCuisson Par Convection CondensationUTILISATION DU FOUR La position de grilleUTILISATION DU FOUR Cuisson Au FourPour Obtenir Les Meilleurs Résultats MISE EN GARDEMISE EN GARDE UTILISATION DE GRIL ET DE GRIL À CONVECTIONUTILISATION DU FOUR Cuisson par convectionGrillage Normal La Position Des GrillesGrillage Par Convection UTILISATION DU FOURUTILISATION DU FOUR Pour Obtenir Les Meilleurs RésultatsSALUBRITÉ ALIMENTAIRE REMARQUE Rôtir à Haute AltitudeUTILISATION DU FOUR UTILISATION DU FOUR TEMPÉRATURES DE CUISSON INTERNESAVANT LAUTONETTOYAGE DU FOUR AUTONETTOYAGE DU FOURAUTONETTOYAGE DU FOUR AUTONETTOYAGE DU FOUR RÉGLAGE DU FOUR POUR LAUTONETTOYAGEÀ LA FIN DU CYCLE DE NETTOYAGE MISE EN GARDEAVERTISSEMENT ENTRETIEN ET MAINTENANCETABLE DE CUISSON GRILLES DES BRÛLEURSENTRETIEN ET MAINTENANCE ALLUMEURSBRÛLEURS INTÉRIEUR DU FOUR ET DE LA PORTE DOSSERET SI INSTALLÉBOUTONS DE RÉGLAGE - TABLE DE CUISSON ET FOUR ENTRETIEN ET MAINTENANCECADRE, CÔTÉS, EXTÉRIEUR DE PORTE, DÉFLECTEUR REMPLACEMENT DE LAMPOULE DE LAMPE DU FOURGRILLES ET RAILS DU FOUR JOINT DE PORTEPOUR LOBTENTION DE SERVICE AVANT DAPPELER LE SERVICE TECHNIQUEENTRETIEN ET MAINTENANCE POUR LOBTENTION DU SERVICE DE GARANTIE SERVICEDCS COUVRE LES FRAIS SUIVANTS GARANTIEDURÉE DE LA GARANTIE DCS NE COUVRE PAS LES FRAIS SUIVANTSGARANTIE propriétaire continue de bénéficier de la protection jusquà la date dexpiration de la période de garantie de lacheteur initialPart No. 17430 Rev E Litho in USA 08/2004