Ice Cream Maker
RECETAS PARA POSTRES HELADOS
Las siguientes recetas son para 1 litro.
Nota: 750 cm2 de líquido forman 1 litro de postre helado.
CONSEJO: utilice la receta del “Helado de vainilla básico” como basa para crear sus sabores de hela- do favoritos. Como ejemplo, para hacer un helado de fruta, quite una taza de crema o leche y agregue una taza de fruta pisada a la receta de helado de vainilla básico.
NOTA: La textura del helado y su gusto pueden cambiar según la riqueza de la crema que use.
Helado de vainilla básico
Ingredientes:
6 onzas (170 g.) de substituto de huevo
1 1⁄2 tazas de azúcar
1 1⁄2 tazas de mezcla de leche y crema (o de leche)
3 tazas de crema de leche
2 cucharadas de vainilla
Método:
1.Combine los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón de mezcla, procesadora o licuadora.
2.Agregue la mezcla de leche y crema (o la leche).
3.Mezcle bien y deje enfriar por completo.
4.Siga las instrucciones estándar de la pág. 37.
Yogur helado de naranja y banana
Ingredientes:
3 tazas de yogur de vainilla
1 1⁄2 tazas de jugo de naranja
1 1⁄2 tazas de banana pisada
1⁄2 de taza de leche
1⁄2 de taza de jarabe de maíz ligero
Método:
1.En un tazón de mezcla, combine todos los ingredientes y mézclelos bien.
2.Siga las instrucciones estándar de la pág. 37.
Helado de agua sabor mora
Ingredientes:
4 1⁄2 tazas de moras frescas
3⁄4 tazas de agua
1 taza de azúcar
3⁄4 tazas de jugo de naranja
3 claras de huevo (grandes)
Método:
1.A fuego mediano, en una cacerola, com- bine las moras con el agua y el azúcar.
2.Revuelva hasta que el azúcar esté disuelta.
3.Pise la mezcla, luego enfríela por completo.
4.Mezcle las claras de huevo a punto nieve.
5.Agregue jugo de naranja a las moras.
6.Bátalas en las claras.
7.Siga las instrucciones estándar de la pág. 37.
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