Gaggia COFFEE DELUXE Como prepar um bom Espresso, Disco “creme perfeito”, Emulsionar o leite

Como prepar um bom Espresso

1Seguir o processo descrito no capitulo “Preparação”.

2Escolher o filtro correto (10 ou 11) e introduzi- lo no portafiltro (9).

Utilizar o filtro pequeno para 1 xícara e o grande para 2 xícaras.

Introduzir depois o portafiltro (9) na maquina e esperar que esquente.

3Esperar que a maquina alcance a temperatura correta com a copa portafiltro inserida (tempo de aquecimento de aproximadamente 6 minutos). Preparar no entanto xícaras, café com leite, etc.

4Depois do aquecimento, tirar o portafiltro (9) e enché-lo com café moido utilizando o medidor. Considerar um medidor por cada xícara de café. Não encher demais.

Premer com o pressino (18). Não premer demais.

5Limpar a borda do portafiltro (9) de eventuais residuos de café. Introduzir o portafiltro na maquina com um movimento de 45° à esquerda. Virar depois à direita para blocá-lo em posição. A alavanca do portafiltro deve estar em posição perpendicular à maquina ou levemente à direita.

6Por uma ou duas xícaras debaixo do portafiltro. Posicionar o interruptor água quente/café (2) sobre “1”. O café começa sair.

7Quando as xícaras estão cheias por 3/4 posicionar o interruptor café na posição “0”. O café serà quanto mais forte quanto mais água estiver.

Um bom café preparado segundo as instruções apresentarà o tipico creme marrom. Em caso contrario consultar “Em caso de malfuncionamento”.

8. Tirar as xicaras e servir.

9Preparar outro café, tirar lentamente e com cuidado o portafiltro mexendo-o à esquerda. Prestar atenção a não queimar-se com a água nos fundos de café. Uma vez tirado o portafiltro continua a sair um pouco de agua. Isto por causa da pressão da água no siste- ma. Tirar os fundos do filtro. Para prepar outro café, repetir as fases de 4 até 8.

PORTUGAL

OPTIONAL

Disco “creme perfeito” (13)

Para um melhor funcionamento do Disco “cre- me perfeito” inserir o quebrajato emulsionador na copa portafiltro.

Aconselhamos limpar o Disco “creme perfeito” todos os dias, antes do uso, para evitar que o furo de passagem obture-se. Se for necessario utilizar um alfinete para limpá- lo.

Quando a moagem do café não está correta, o utilizo do disco “creme perfeito” produz o tipico creme do espresso.

N.B.: utilizar o disco “creme perfeito” só com o filtro grande para 2 xícaras.

Como prepar um gostoso cappuccino:

Antes de preparar o cappuccino controlar de ter todo o necessario ao alcance como por exemplo a xícara cheia por metade de leite frio

Emulsionar o leite

A densidade do leite emulsionado depende do conteudo de graxas do leite. O biquinho (8) (ou “montalatte” pos.22) produz toda a emulsão necessaria sem levar o leite até a ebolição.

Com um pouco de treinamento é possível tornarse expertos na preparação do cappuccino.

Deslocar levemente para o externo o biquinho vapor (ou “montalatte”

pos.22) para poder inserir uma carafe sem bater na base da maquina espresso.

Versão biquinho vapor

1Preparar o espresso em xicaras grandes como jà indicado.

2 Posicionar o interruptor vapor (4) sobre “1”

3Depois de 15-20 segundos e quando a espia da temperatura ilumina-se (3), colocar a carafe cheia por metade com leite frio debaixo do biquinho do vapor. Ver fig. 03.

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